過期一個月的真空包裝的燒雞能不能吃？
這首先不涉及法律問題，而是一個自我判斷問題 。
如何判斷？
沒有一個嚴(yán)格的標(biāo)尺可用，適用于“拇指法則”，也叫經(jīng)驗法則 。
什么意思呢？
就是說，沒有誰硬性規(guī)定過期一個月的真空包裝的燒雞，到底能不能吃，可以憑自己的經(jīng)驗判斷，比如，看一看有沒有變色，問一問有沒有異味，嘗一嘗有沒有腐敗 。
如果判斷為腐敗變質(zhì)了，吃了有健康風(fēng)險，那就絕對不能吃 。
如果判斷為沒有變質(zhì)，但是自己是個講究人，也可以不吃；如果判斷沒有變質(zhì)，自己也并不講究食物的品質(zhì)，那還是可以吃的 。
過期食品的“期”是什么意思？為什么這么說呢？
這是因為，所謂過期食品的“期”并非人們理解的“安全期”，過了期的食物就必然壞掉，不安全，而絕對不能吃 。
事實上，這里的“期”是指預(yù)包裝食品的保質(zhì)期 。
《中華人民共和國食品安全法》第十章附則第一百五十條對此有專門的定義：
食品保質(zhì)期，指食品在標(biāo)明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限 。
顧名思義，在保質(zhì)期之前食用，可以保證食品的“最佳品質(zhì)”；而過了保質(zhì)期也就不再保證其最佳品質(zhì) 。
這樣，過了保質(zhì)期，雖然可能存在腐敗導(dǎo)致健康風(fēng)險的可能，但并不一定 。
從法律意義上講，保質(zhì)期實際上是對生產(chǎn)商和營銷上的一種約束： 。
比如，《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第十款規(guī)定，禁止生產(chǎn)經(jīng)營標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑 。
顯而易見，保質(zhì)期的這個“期”與能不能吃，吃了安全不安全沒有直接關(guān)系 。
過期一個月的真空包裝的燒雞到底可不可以吃？回到具體問題，過期一個月的真空包裝的燒雞到底能不能吃？
像真空包裝這類食品，保質(zhì)期是有相當(dāng)大安全系數(shù)的 。
“過期一個月”，實際上過期時間并不算長 。
除非包裝有破損，絕大多數(shù)時候都不存在腐敗變質(zhì)影響安全性的問題 。
【過期一個月的真空包裝的燒雞到底可不可以吃】因此，打開包裝，只要沒有變質(zhì)腐敗跡象，應(yīng)該還是可以吃的 。
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