俗話說的好，端午黃鱔賽人參，黃鱔對人體可以說是有很好的補益效果的，特別是對老年人和體弱的人 。另外，生喝黃鱔血可是會有中毒的風(fēng)險哦 。
夏天吃黃鱔，有提升陽氣的功效
《本草綱目》中就有記載，黃鱔有除風(fēng)濕、補血、補氣等功效，它的肉、血、頭、皮都有一定的藥用價值，可以說渾身是寶，經(jīng)常吃黃鱔對人體有很強的補益效果，特別是對產(chǎn)后、體弱之人恢復(fù)身體陽氣效果明顯 。在夏天多吃黃鱔，生發(fā)陽氣，可以達(dá)到冬病夏治的功效 。
黃鱔吃野生的還是養(yǎng)殖的
目前市面上大部分都是養(yǎng)殖的黃鱔，而野生黃鱔和養(yǎng)殖黃鱔也不容易區(qū)分，一般來說，養(yǎng)殖黃鱔個頭比較大，大小也比較統(tǒng)一，野生黃鱔相對大小不一 。另外，從兩者的營養(yǎng)價值來看，沒有特別大的差別，黃鱔中富含DHA和卵磷酸，常吃也能提高記憶力 。當(dāng)然，很多人追求野生黃鱔主要是因為野生黃鱔口感更加鮮爽一些 。
吃黃鱔需要注意
【夏天吃黃鱔有提升陽氣的功效】通?；加懈哐獕骸⒅酗L(fēng)后遺癥、感冒發(fā)熱、支氣管病變的人群不宜食用黃鱔，另外，容易上火的人吃黃鱔也得注意量 。黃鱔最好是現(xiàn)殺現(xiàn)吃，因為其體內(nèi)有較多的組氨酸，死后容易生成有毒物質(zhì)組氨 。還有，吃黃鱔一定要煮熟，因為它的血液中含有一種魚血毒素的物質(zhì)，輕則對消化道粘膜有所損傷，重則會危害人體的神經(jīng)系統(tǒng)，所以，傳說的喝黃鱔血大補的做法千萬不要輕易嘗試 。
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