黃鱔，又名鱔魚、長魚、蛇魚，為鱔科類動(dòng)物 。黃鱔體表無鱗片，身體細(xì)長，呈蛇形，幼時(shí)為雌，生殖一次后，轉(zhuǎn)變?yōu)樾坌?。
黃鱔常棲息于河道、湖泊、溝渠及稻田中，晝伏夜出，我國除西部高原外，各地均產(chǎn)，以長江流域和珠江流域居多，是最普遍的淡水食用魚類之一 。
黃鱔對人有什么好處？黃鱔肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富，每100克黃鱔含蛋白質(zhì)18.0克,脂肪1.4克,磷206毫克,鉀263毫克,鐵2.5毫克,鋅1.97毫克，硒34.56毫克，此外，還含有豐富的B族維生素和維生素A 。
黃鱔的脂肪中富含DHA和EPA，對預(yù)防血脂異常和心血管疾病、提高大腦活力等具有一定的作用 。中國居民膳食指南建議，成人每天可食用水產(chǎn)品40-75克 。對于有肥胖、高血脂、高血壓等慢性病人群，可少吃紅肉類，多吃魚等水產(chǎn)品 。
民間有諺語“小暑黃鱔賽人參”，意思是說小暑前后一個(gè)月的黃鱔體肥豐滿，肉嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，最為滋補(bǔ) 。黃鱔入饌至少已有2000多年的歷史，明代寧詡《宋氏養(yǎng)生錄》中就載有迄今仍盛傳的名肴蒜燒鱔 。
中醫(yī)認(rèn)為，鱔魚性味甘溫，入肝、脾、腎經(jīng)，能補(bǔ)虛損，強(qiáng)筋骨，祛風(fēng)濕，對腹中冷氣、腸鳴及濕痹氣、濕熱身癢、內(nèi)外痔漏、婦人產(chǎn)后淋瀝、血?dú)獠徽{(diào)等具有一定的療效 。
黃鱔藥用歷史悠久，在古代醫(yī)籍也多有記載，如《滇南本草》：“鱔魚添精益髓、壯筋骨 。”《本草衍義補(bǔ)遺》：“善補(bǔ)氣 。”《本草拾遺》：“主濕痹氣，補(bǔ)虛損，婦人產(chǎn)后淋瀝血，氣不調(diào)，贏瘦，止血，除腹中冷氣腸鳴 。”
【黃鱔對人有什么好處】吃黃鱔時(shí)要特別注意 “熟”和 “鮮“ 。食用 “不熟”的黃鱔容易感染寄生蟲引發(fā)腸道傳染病，而死了的黃鱔，蛋白質(zhì)中的組氨酸很快就會(huì)轉(zhuǎn)化為有毒物質(zhì)組胺，危害身體健康 。
推薦閱讀
- 夏天吃黃鱔有提升陽氣的功效
- 食用黃鱔的好處
- 出汗對減肥的間接作用
- 抖音散裝英語散裝中文是什么梗 中文八級(jí)外國小哥爆笑對話
- 抖音蘋果發(fā)布新款iPad是什么梗 新款iPadAir和iPadmini對比
- 糖尿病人有哪些可以隨便吃的東西
- 哪種降血脂藥用的最多
- 新能源車夏天暴曬對電池有沒有影響 新能源車夏天充電有危險(xiǎn)嗎
- 孕期飲食的注意事項(xiàng)
- 懷孕期間需要吃什么對寶寶好