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攝入過多感光物質(zhì) ， 的確能增加黑色素的形成 。在美國 ， 曾經(jīng)一度用補骨脂素曬黑皮膚 ， 曬出健康膚色 ， 補骨脂素等光敏物質(zhì)能增加皮膚對紫外線的敏感性 。
動物類食物中感光物質(zhì)富含銅等金屬元素 ， 銅元素在人體內(nèi)形成很多銅酶 ， 其中有一種酶我們稱作“酪氨氧化酶” ， 這種酶可以催化酪氨酸羥基轉(zhuǎn)變?yōu)槎喟?nbsp;， 從而轉(zhuǎn)變?yōu)楹谏?。這類食物吃多了 ， 會令肌膚更容易受到紫外線侵害而變黑或長斑 。
2、除非吃完感光食品就出去暴曬 ， 否則不用擔(dān)心曬黑或者曬傷 。
研究發(fā)現(xiàn) ， 在感光蔬菜中 ， 光敏物質(zhì)含量最高的是芹菜 ， 但一次攝入200-300g也不會出現(xiàn)什么問題 ， 所以其他蔬菜就更不用擔(dān)心了 。但是越是不新鮮 ， 不健康（蟲傷）的芹菜光敏物質(zhì)含量最高 ， 另外皮膚接觸要比吃更加敏感 ， 如果皮膚上沾上這些感光物質(zhì) ， 同時又在太陽下暴曬 ， 就會有被曬傷的可能性了 。
實際上 ， 如果午餐的時候吃了這些含光敏因子的物質(zhì) ， 它們不會立即被吸收 ， 而要經(jīng)過胃腸道的消化吸收 ， 這一過程需要10個小時左右 ， 即使有少量的光敏因子經(jīng)過皮下脂肪胡作非為 ， 太陽也下山了 ， 再說 ， 我們的皮膚又不像透明塑料可以透光 ， 輕而易舉的發(fā)生化學(xué)反應(yīng) ， 所以感光食品并不像傳說中的那么可怕 ， 正常飲食和生活完全不用擔(dān)心曬黑或者曬傷 。
再來說說銅離子 ， 我們攝入到體內(nèi)的銅離子 ， 吸收率只有40%-60% ， 吸收部位在小腸 ， 它以復(fù)合物的形式通過腸粘膜經(jīng)門靜脈進(jìn)入肝臟進(jìn)行代謝 ， 大部分在肝臟中合成銅依賴酶 。而從消化吸收到結(jié)合形成酪氨氧化酶 ， 再到最終催化形成黑色素 ， 這一過程也需要好幾個小時 。其實黑色素是皮膚 ， 毛發(fā)和眼睛所必需的 ， 先天性缺酪氨氧化酶 ， 會引起頭毛脫發(fā) ， 成為白化病 。
中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的銅的適宜攝入量為2.0mg/d ， 牡蠣 ， 貝類海產(chǎn)品食物以及堅果類是銅的良好來源(0.3-2mg/100g) ， 其次是動物的肝、腎、谷類胚芽部分 ， 豆類等次之(0.1-0.3mg/100g) ， 奶類和蔬菜含量最低（0.1-0.3mg/100g） 。由此便知 ， 我們攝入的銅離子要參與重要的生理功能 ， 一般情況下 ， 無論從攝入的量 ， 還是人體需要的量來說 ， 人體內(nèi)沒有用完的銅元素少之又少 ， 而這些少量的銅元素中能催化合成黑色素的更是少之又少 ， 所以吃牡蠣 ， 貝類會讓人變黑可以說是杞人憂天了 。
3、日常生活中的光敏性物質(zhì)有哪些？
光敏性食物：泥螺、灰菜、紫云英、雪菜、萵苣、茴香、莧菜、薺菜、芹菜、蘿卜葉、菠菜、蕎麥、香菜、紅花草、油菜、芥菜、無花果、柑橘、檸檬、芒果、菠蘿等 。
化妝品中的香料：佛手柑香油、檸檬油、檀香油、麝香、龍涎香等；防曬霜中的遮光劑 。
4、美麗要由內(nèi)而外
俗話說“三分靠外養(yǎng) ， 七分靠內(nèi)養(yǎng)” ， 這些蔬菜含水分多 ， 能量低 ， 富含植物化學(xué)物質(zhì) ， 是提供微量元素、膳食纖維和天然抗氧化物的重要來源 ， 像芹菜、菠菜含有類黃酮 ， 紅薯中含有甘薯多糖 ， 檸檬等柑橘類含有萜類化合物 ， 這些植物化學(xué)物質(zhì)具有保護(hù)人體健康和預(yù)防心腦血管疾病和癌癥等慢性病的功效 。除此之外 ， 上面所說的感光食物對人體的益處還有很多 ， 比如延緩衰老 ， 控制體重 ， 預(yù)防便秘 ， 清腸排毒等等 。
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