肥胖或體脂比例高、血脂異常的“糖友”適合選擇脫脂奶; 體型正常又沒有血脂問題的“糖友”選擇普通的全脂牛奶就可以了 。
去乳糖牛奶：為應(yīng)對國人，特別是老年人中乳糖不耐受的問題，很多廠家推出了去乳糖牛奶產(chǎn)品，如伊利的舒化奶、蒙牛的新養(yǎng)道牛奶等 。去乳糖，不是將乳糖抽提掉，而是將牛奶中天然含有的乳糖分解為半乳糖和葡萄糖 ?？匆娖咸烟牵蠹蚁氡貢氲?，糖友選擇這種牛奶，可能會對進(jìn)食后的血糖帶來一點點影響，不過這種影響不會太大 。如果飲用去乳糖牛奶能夠幫助緩解乳糖不耐受，從而提高飲奶的頻率和量，那就不妨選擇，為了其中豐富的鈣和蛋白質(zhì)，也是值得的 。
關(guān)于液態(tài)奶，建議“糖友”選擇不添加其他成分的產(chǎn)品，盡量選擇保質(zhì)期短的新鮮奶制品 。因為保質(zhì)期越長，營養(yǎng)成分損失的可能越大，且添加油、糖、鹽、防腐劑等成分的可能性也越大 。至于是否選擇有機(jī)奶，還需要根據(jù)您的經(jīng)濟(jì)水平來定 。
酸奶選原味者
酸奶是在消毒的鮮奶中接種乳酸桿菌等菌群后，經(jīng)發(fā)酵培養(yǎng)而成的奶制品，易于人體消化吸收 。除乳糖分解形成乳酸外，其他營養(yǎng)成分基本沒有變化 。酸奶更適宜于乳糖不耐受者、消化不良的病人、老年人和兒童等 。不過，一般在生產(chǎn)酸奶時，多會添加一些白砂糖或果葡糖漿來調(diào)味，否則會很酸 。所以，哪怕是原味酸奶，含糖量也多高達(dá)10%以上，其他調(diào)味酸奶的含糖量則更要高，這對糖友而言的確是個不小的威脅 。
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