【為什么痛風的人也能吃豆腐】豆腐可謂是國人餐桌上一道非常受歡迎的美味，可是隨著痛風人群的增多，有關豆制品的“傳言”阻礙了痛風患者對攝入豆制品的科學選擇 ?！巴达L病人不能吃豆腐”等豆制品的說法似乎已經成了一種約定俗成的保健意識，豆腐對人體健康的好處，也被豆制品嘌呤含量高的概念一并抹殺 。然而隨著科學研究的深入，許多營養(yǎng)學家和醫(yī)學專家指出這是一個誤區(qū) 。其實，痛風病人是可以吃豆腐的 。
為什么痛風的人也能吃豆腐？
豆腐的原材料是大豆，大豆確實是含嘌呤較高的食物，在飲食嘌呤含量表中，黑豆、黃豆、豌豆、綠豆、豆腐干、千張、熏干、雜豆、紅豆、豆?jié){被認為是嘌呤含量中等的食物，因此這些食物還是要注意控制攝入量，不可吃得太多 。
豆腐和大豆相比，嘌呤含量大大降低，這是因為大豆加工成豆腐的過程中，需要水中泡一段時間，然后壓碎、過濾，經過這些操作流程之后，嘌呤隨著水分稀釋或流失而丟失 。豆腐干由于擠干了水分，嘌呤含量更少了 。
豆腐的營養(yǎng)
1、豆腐營養(yǎng)豐厚，富含鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還富含糖類、植物油和豐厚的優(yōu)異蛋白，素有“植物肉”之美稱 。大豆蛋白屬于徹底蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它簡直都有，且豆腐消化率提升到了92%~95% 。
2、大豆油中的亞油酸份額較大，且不含膽固醇，有益于人體神經、血管、大腦的生長發(fā)育 。
3、豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病病人的藥膳好菜 。
4、豆腐富含豐厚的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有杰出的效果 。
而痛風患者真正需要嚴格控制攝入量的是這些食物：海鮮、酒、碳酸飲料、肉湯、火鍋等，有個別的蔬菜嘌呤含量較高，比如香菇、豆苗、紫菜，要少吃 。在急性期間，菠菜也要少碰 。
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