步驟1
食材：里脊肉200克、蛋清半個、香菜2根、蒜2瓣、姜1塊、油適量、鹽2勺、淀粉1勺、胡椒粉3克、米醋1勺、料酒1勺 。
步驟2
豬里脊肉洗凈切片 。
步驟3
再切條 。
步驟4
加入1勺鹽 ， 半個蛋清 ， 加入淀粉拌勻 。
步驟5
香菜去葉留梗 ， 洗凈切小段 。
步驟6
蒜切末 。
步驟7
姜切絲 。
步驟8
小碗中加1勺鹽、加入蒜末姜絲、胡椒粉 米醋1勺 ， 料酒1勺拌勻制成醬汁 。
步驟9
鍋中倒油油溫6成熱 ， 下入里脊肉翻炒 ， 變白立刻撈出 。
步驟10
炒鍋倒油 ， 放入醬汁 ， 下入肉絲炒勻 ， 放入香菜段 ， 大火翻炒至湯汁收干 ， 即可出鍋裝盤 。
【芫爆里脊的做法 芫爆里脊怎么做】
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