1、面粉200克，香蔥3根，雞蛋2個，清水適量，蘇打粉2克，食鹽少許 。
2、香蔥事先擇洗好，控干水，將香蔥切成蔥花用，面粉放入一個大碗中，加上食鹽和蘇打粉，向其中磕入一個雞蛋 。
3、然后再分次少許加入清水，一邊加水一邊攪拌，調(diào)成一個可以流動的面糊，也就是說用勺子舀起再倒入碗中的時候，呈現(xiàn)直線流動 。
4、面糊調(diào)好后，靜置幾分鐘，讓面糊沉淀下，將切好的蔥花放入在面糊中，再次攪拌均勻，面糊調(diào)好了，這個時候還可搭配個人喜歡的其他食材 。
5、開始煎餅，在平底不粘鍋中刷上一層薄油，置于火上，用勺子將面糊舀起放入鍋中，晃動鍋體讓面糊均勻流在鍋底，鋪滿鍋底便可 。
【做雞蛋餅要哪些食材 做雞蛋餅要哪些食材和材料】6、小火煎餅，差不多2分鐘，看到餅的底部定型了，借助鍋鏟翻個面，繼續(xù)煎，熟透后盛出，依次將剩余的面糊都煎好，雞蛋餅可以卷菜吃，亦可直接吃 。
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