如何科學(xué)地享用腐乳？腐乳含鹽量高，屬高鈉食品 。人體對(duì)于鈉的攝入有一定的限度，不可超量 。一旦血液中鈉離子濃度過高時(shí)，早期的癥狀是口渴，若濃度高出一定水平，還可能出現(xiàn)無(wú)力、惡心嘔吐、食欲不振等一系列不適 。
世界衛(wèi)生組織推薦的健康成人每日鈉攝入量為不高于5克 。腐乳的平均鈉含量大約為3.5 克/100克；而食鹽中含有39.3%的鈉，也就是說，5克食鹽中約含有接近2克的鈉 。所以，我們可以大約計(jì)算每日的鈉攝入，比如若早餐以腐乳佐白粥，那么主食可以輔以不含鹽的白饅頭；又如用腐乳作為調(diào)料做菜時(shí)，可相應(yīng)減少食鹽和味精（味精是谷氨酸鈉，也屬鈉鹽的一種）的加入等 。
結(jié)語(yǔ)【腐乳對(duì)身體有哪些益處】美味又營(yíng)養(yǎng)的腐乳，對(duì)于健康人來(lái)說，只要鈉的攝入不過量，常吃有益 。但是，對(duì)于有高血壓、心血管病、痛風(fēng)、腎病及消化道潰瘍的人群來(lái)說，應(yīng)該盡量避免，以免加重病情 。
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