糖尿病人多吃南瓜可以降血糖嗎？南瓜為葫蘆科植物南瓜的果實(shí)，原產(chǎn)于亞洲、非洲和南美洲等地區(qū)，如今世界各地都有種植[1] 。
現(xiàn)代研究表明，南瓜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有多種食療保健作用和藥用價(jià)值，有“蔬菜之王”的美稱，是膳食營(yíng)養(yǎng)的一個(gè)很好來源 。
但食用南瓜對(duì)血糖的影響一直是不少人的困惑：南瓜含糖但也有人說南瓜降血糖，到底糖尿病患者多吃南瓜能不能降血糖呢？
答案當(dāng)然是不能 。這又是為什么呢？跟著話食來揭開南瓜的神秘面紗吧 。
【糖尿病人多吃南瓜可以降血糖嗎】
南瓜降血糖的說法是否空穴來風(fēng)
南瓜含多種生物活性成分，有食療保健作用和藥用價(jià)值，其中最廣為人知的就是南瓜的降血糖成分——南瓜多糖，這并非空穴來風(fēng) 。
近年來隨著對(duì)南瓜多糖功能特性的深入研究，其降血糖功效在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和臨床試驗(yàn)中屢次得到證實(shí)，因此南瓜多糖被認(rèn)為是極具開發(fā)價(jià)值的預(yù)防和治療糖尿病藥物的活性物質(zhì)[2] 。
糖尿病人多吃南瓜是否能降血糖
首先，南瓜中的降糖物質(zhì)發(fā)揮作用需要一定的劑量，而它們?cè)谀瞎现械暮客邢?，日常食用南瓜甚至多吃南瓜所獲得的降糖成分的量很難達(dá)到臨床藥效劑量，目前也沒有任何流行病學(xué)數(shù)據(jù)能證明南瓜可以控制人體的血糖濃度 。
其次，所有的試驗(yàn)數(shù)據(jù)只驗(yàn)證了一定濃度的南瓜提取物對(duì)小鼠有降糖效果[3]，即使這些提取物在人體也可以發(fā)揮同樣的作用，這也不足以說明多吃南瓜就能降血糖，畢竟食品成分復(fù)雜，南瓜不止含降糖物質(zhì)一種成分，還含有碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等等，
而其中碳水化合物對(duì)升高血糖的貢獻(xiàn)可是不容忽視的 。
話食查得南瓜的GI值為75，屬于高GI值食物，而含糖量為4.5克每百克南瓜[4]，則200克南瓜對(duì)應(yīng)的GL值為6.75，在低GL水平內(nèi)，但這只是說明食用200克南瓜對(duì)血糖影響不大，并不代表多吃南瓜對(duì)血糖也沒有影響 。
比如800克南瓜對(duì)應(yīng)的GL值就高達(dá)27，處于高GL水平，說明食用800克南瓜能明顯地升高血糖 。
因此，如果為了盡量多地?cái)z取南瓜中的降糖物質(zhì)而多吃南瓜，殊不知同時(shí)攝入的碳水化合物會(huì)大幅升高血糖，這樣不但降糖不成還可能會(huì)帶來升糖的風(fēng)險(xiǎn) 。
綜上所述，糖尿病人多吃南瓜是起不到?jīng)]有降血糖功效的，話食在此反而要建議各位糖友們適量食用南瓜就好，不能吃太多，以免引起血糖的大幅波動(dòng) 。
參考文獻(xiàn)
[1]任永新.淺談南瓜的保健功能及藥理作用[J].食品工程,2007,(02):10-12+37.
[2]趙婧,袁馳,周春麗,劉偉,陳冬,李全宏.南瓜多糖降血糖作用研究進(jìn)展[J].食品研究與開發(fā),2014,35(07):108-110+126.
[3]陳丹青,劉華奇,李彥娜,趙萍,夏濤.納米級(jí)南瓜肌醇提取物的制備及其降血糖作用研究[J].天然產(chǎn)物研究與開發(fā),2011,23(01):43-48+53.
[4]營(yíng)養(yǎng)成分網(wǎng)-食物營(yíng)養(yǎng)成分表|營(yíng)養(yǎng)成分查.http://yingyang.00cha.com/
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