說到洋蔥，很容易和土豆、胡蘿卜、大白菜等聯(lián)想在一起，都屬于耐儲存、物美價廉的蔬菜，幾乎一年四季都能吃到 。
洋蔥有什么營養(yǎng)？洋蔥和大部分的蔬菜一樣，水分多，熱量少，屬于低脂低熱的蔬菜，對于肥胖、三高等需要控制體重的人來很適合 。
【怎么吃洋蔥最有營養(yǎng)】洋蔥中還含有豐富的維生素C、B族維生素和鉀、鎂、鈣、鐵等礦物質(zhì)，以及膳食纖維，豐富的維生素和礦物質(zhì)可以為身體提供一定的營養(yǎng)補充，膳食纖維能夠加快腸胃蠕動，對于便秘和腸癌的預防也有一定好處 。
除此之外，洋蔥中還還有一些類黃酮、含硫化合物、前列腺素A等有益健康的物質(zhì) 。當我們在切洋蔥時，總會被辣的流眼淚，這就是含硫化合物產(chǎn)生的刺激性氣體在“搗亂”，不過，洋蔥辛辣刺激的味道也可以刺激消化液的分泌，起到開胃的作用 。
洋蔥中的一些有益健康的物質(zhì)，在其他的蔬菜中也都含有 。網(wǎng)上流傳的一些有關洋蔥的“功效”也不必盲目相信，食材中含有某些成分并不代表就能起到某些作用，必須要攝入的足夠的劑量才可以，而我們?nèi)粘Ｊ秤靡哺具_不到那個量 。流行病學調(diào)查發(fā)現(xiàn)，日常多吃新鮮的蔬菜對降低心腦血管疾病、癌癥等都有一定的好處，所以，對于蔬菜這類健康的食材來說，每天可以吃夠一斤，特別要多吃綠葉蔬菜，對健康是很有益的 。
怎么吃洋蔥最有營養(yǎng)？常見的洋蔥有兩種，一種白皮洋蔥，一種紫皮洋蔥 。如果要生吃的話，最好選擇白皮洋蔥，口感甜，味道也沒那么辛辣，如果熟吃的話，可以選擇辛辣味更重的紫皮洋蔥 。
洋蔥生吃熟吃都可以，生吃的話可以保留更多的營養(yǎng)成分，特別是一些怕熱的維生素C、B族維生素等，高溫加熱的話可能會破壞其中的一些營養(yǎng)成分 。
但如果本身腸胃不太好，容易腹痛、腹瀉的話就不要吃生洋蔥了，可以選擇吃熟洋蔥，與肉類、蛋類、海鮮搭配時，能夠起到去腥解膩，增香提味的作用 。
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