一直覺得啊，土豆絲和西紅柿蛋，是拌飯的最佳菜！從小到大，沒有吃膩的時候 。什么時候吃都好吃，別看土豆絲看著簡單，就是放鍋里炒一炒 。但是最簡單的東西往往最難做好，有的時候我們反而把握不好這個度 。今天我們就來聊聊，土豆絲那些事 。如果才能把簡單的土豆絲做出不簡單的味道
土豆絲土豆絲，土豆肯定是根本 。有人說了，菜市場隨便買倆，回來切切就好了 。誒，這么說可是真錯了 。就跟您買西瓜買葡萄有不同品種是一樣的，咱們的土豆啊，也有不同的種類，不同種類的土豆，適合不同的做法，要物盡其用 。您對土豆的選擇，處理和開火炒的火候，有一點不同，炒出來的味道就不一樣，是不是聽著很麻煩？其實并不是，且聽藍(lán)藍(lán)一一道來
如何選擇正確的土豆
吃土豆絲的時候我們都喜歡脆脆的口感，那么什么樣的土豆炒出來才是脆的呢？這個時候就用到了女孩子們最喜歡的“看臉”，沒錯就是看臉，那種表皮干干凈凈，平平整整的，一般都是脆土豆，而那種長得一臉麻子的，跟山藥一樣的表皮，普遍都是面土豆，這樣的土豆一般做大鍋菜的時候選擇的比較多
怎么才能切出均勻的絲
切絲的步驟一般是先切片，再切絲 。片要盡量切的薄厚均勻，而且不要切的太厚，要不然接下來您切出來的就是土豆條了 。切成片以后，摞起來切絲，這個時候告訴大家一個小妙招 。如果您對自己的手法不太自信，可以一片壓住一片，一片壓住一片這樣切，這樣比較薄，也很容易切成細(xì)絲 。當(dāng)然，您要是實在懶，買個擦絲器也是可以的
最后：記得切好的土豆絲如果不是立馬就炒，要放在清水里泡著，一是為了防止土豆氧化，二是泡一會可以把土豆內(nèi)的淀粉泡出來，這樣炒的時候不容易粘鍋
油的學(xué)問接下來就是如何炒了，一般把鍋燒熱，倒入一點油，看著油開始冒泡了，就可以把蔥姜蒜末啊，干辣椒啊，花椒啊這一類香料放進(jìn)去，翻炒出香味以后就可以放土豆絲啦 。
【如何選擇正確的土豆】如果您看著有粘鍋的跡象，可以適當(dāng)放一點水，一點就好，多了那就是燉土豆了 。然后在出鍋前放上鹽和醋，一鍋美味的酸辣土豆絲就做好啦~
推薦閱讀
- 如何正確的知道護(hù)膚品的用量
- 護(hù)膚品的正確用量到底是多少呢
- 天穗之咲稻姬武器技能怎么選 15級武技效果及選擇指南
- 小孩發(fā)燒物理降溫的正確方法是什么
- 宮女們是如何侍候慈禧睡覺的
- 氣血不足該如何調(diào)理防治
- 菠蘿正確切法步驟 菠蘿怎么切
- 黑米粥如何做更能補(bǔ)腎壯陽
- 雞蛋都有哪些吃法如何吃雞蛋營養(yǎng)價值更好
- 血熱會導(dǎo)致白頭發(fā)形成嗎?血熱體質(zhì)該如何改善呢?多做2事或有益