首先得說您真是有個好朋友，好吃的堿水粽子基本都是自家自制的，雖然不算特稀罕的美食，但這也算是禮輕情意重啊 。其次針對你提問的內(nèi)容來說，如果你不敢吃的話，可以寄給我來幫你吃掉??！
【為什么堿水粽子能放這么久】好了不鬧了，言歸正傳 。按照題目說的這個情況，這種堿水粽子只要保存妥善，放了半個月還是可以吃的 。
給有些北方朋友解釋一下堿水粽子 。
堿水粽子有的地方也叫黃堿粽子、灰水粽、枧水粽子，剝開粽葉之后就是色澤黃亮的樣子，一般也不用加什么餡料，吃的就是一個質(zhì)樸純粹的味道 。
堿水粽子的制作也不復(fù)雜，糯米和粽葉正常的清洗和浸泡，其中堿水的制備可以用稻草、艾草、灰蓬、稻殼、沒添加的瓜子殼等等燃燒，充分燒過之后留下的草木灰清水浸泡，然后瀝去灰渣等到的就是“堿水”了，其主要成分也不神秘，就是碳酸鉀（K?CO?） 。如果覺得比較麻煩的話，也可以用每斤糯米1克食用堿的比例將泡好瀝水的糯米拌勻，之后再來正常的包粽子，也能得到色澤黃亮的堿水粽子 。
那么為什么堿水粽子能放這么久？
制備堿水的草木灰本就是勞動人民的古老智慧利用，除了可以在農(nóng)業(yè)上可以促進(jìn)種子發(fā)芽、促進(jìn)生根、施肥改善蔬果品質(zhì)等作用之外，草木灰本身就有一定的抑制蟲害、病菌的作用 。在以前很多農(nóng)村地區(qū)也是用草木灰加水來進(jìn)行消毒的，比如給畜棚、禽舍、飼槽、豬圈之類的消毒殺菌，減少疫病的發(fā)生 。
——堿水粽子——材料：糯米1斤、食用堿1克、粽葉、棉線適量 。
步驟：
糯米淘洗干凈清水浸泡4個小時左右，粽葉沖洗一下然后開水燙一燙，清水浸泡備用；泡好的糯米撈出瀝水，趁著還比較濕潤的時候均勻拌入食用堿，再次靜置1個小時左右；糯米靜置時間結(jié)束，就可以正常的包粽子了，最后上鍋煮2小時，或者高壓鍋45分鐘左右就可以了 。（時間看粽子的大小而定）
這個做法是十分簡單的，用食用堿代替草木灰水是為了省事，如果不嫌麻煩的話，就自己燒點草木灰泡水（一定要注意安全哦，某寶也有的買），過慮之后用這個水來給淘洗好的糯米浸泡一段時間就可以包了 。
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