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問
愛喝濃茶會(huì)導(dǎo)致食管癌嗎？

【愛喝濃茶會(huì)導(dǎo)致食管癌嗎?】答：重要的是茶的溫度。

目前沒有證據(jù)表明茶的濃度和食管癌的發(fā)生有關(guān) 。雖然食管癌的主要危險(xiǎn)因素還沒有完全明確，但目前認(rèn)為高溫的食物和飲料可造成食管黏膜熱損傷，從而增加食管癌的風(fēng)險(xiǎn)[1] 。
茶是全世界最常見的飲料之一，很多人習(xí)慣在高溫下飲用。
伊朗北部（世界上食管鱗癌發(fā)病率最高的地區(qū)之一）的一項(xiàng)病例對(duì)照研究發(fā)現(xiàn)，以下幾個(gè)與熱茶有關(guān)的因素，和食管鱗癌存在高度的相關(guān)性：
①飲用熱茶（60-64℃）或更燙的茶；
②倒茶后在2分鐘內(nèi)飲用(相比6分鐘之后再飲用)；
③每天飲用不少于700mL，溫度≥60°C的茶。[2]
中國也有一項(xiàng)與熱茶相關(guān)的人群隊(duì)列研究，研究發(fā)現(xiàn)當(dāng)喝熱茶與過量飲酒或吸煙相結(jié)合時(shí)，食管癌的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)顯著增加[3] 。
因此，喝茶與食管癌的相關(guān)性不在“濃”茶，而在于喝“熱”茶。為了身體健康，建議還是等茶不燙嘴了再喝吧，其他的食物和飲料也是一樣道理。
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參考資料
[1] UpToDate. 食管癌的流行病學(xué)和病理學(xué)
[2]Islami F, Poustchi H, Pourshams A, Khoshnia M, Gharavi A, Kamangar F, Dawsey SM, Abnet CC, Brennan P, Sheikh M, Sotoudeh M, Nikmanesh A, Merat S, Etemadi A, Nasseri Moghaddam S, Pharoah PD, Ponder BA, Day NE, Jemal A, Boffetta P, Malekzadeh R.A prospective study of tea drinking temperature and risk of esophageal squamous cell carcinoma.Int J Cancer. 2020;146(1):18. Epub 2019 Mar 20.
[3]Yu C, Tang H, Guo Y, Bian Z, Yang L, Chen Y, Tang A, Zhou X, Yang X, Chen J, Chen Z, Lv J, Li L, China Kadoorie Biobank Collaborative Group .Hot Tea Consumption and Its Interactions With Alcohol and Tobacco Use on the Risk for Esophageal Cancer: A Population-Based Cohort Study.Ann Intern Med. 2018;168(7):489. Epub 2018 Feb 6.
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