問題導(dǎo)讀：冬瓜適合跟什么食材搭配煮湯？冬瓜海米湯是很簡單的一道菜，其中冬瓜富含維生素C，有利尿消腫、清熱解暑以及減肥的作用；而海米富含的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，能滿足小孩和中老年人補(bǔ)充鈣質(zhì)的需要，而且特別適合在孕晚期的準(zhǔn)媽媽，經(jīng)常食用既可去除孕期水腫，又可補(bǔ)充鈣質(zhì) 。冬瓜海米湯雖然簡單，但要做成湯白味鮮，要注意什么呢？
選擇新鮮的冬瓜和海米要做出好喝的冬瓜海米湯，食材一定要新鮮 。冬瓜肉不能發(fā)軟變透明，海米不能顏色發(fā)暗不光潔，這是能做出一鍋色白味鮮好湯的基礎(chǔ) 。海米要處理恰當(dāng)因?yàn)楹Ｃ字宣}的含量比較高咸味重還不利健康，所以海米需要在清水中提前浸泡一段時(shí)間，把鹽分稀釋出來 。在做湯時(shí)，海米先煸炒一下是湯白的關(guān)鍵 。冬瓜海米湯特點(diǎn)：湯白味鮮，瓜肉軟嫩，營養(yǎng)豐富食材冬瓜、海米、小蔥
調(diào)料食用油、鹽、香油
制作步驟
1、冬瓜去皮去瓤洗凈，切片備用；小蔥切成蔥花備用；海米提前用水泡發(fā) 。
2、鍋中倒油燒熱，下海米煸炒一下；然后放入冬瓜翻炒均勻 。
3、鍋中加入清水沒過冬瓜，大火燒開轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘 。
4、煮至湯色潔白，冬瓜軟嫩，加鹽、香油調(diào)味，撒上蔥花即可 。
小隊(duì)會計(jì)有話說~~~冬瓜海米湯的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)~~~1、冬瓜片不要切得太薄，因?yàn)樽鰷枰L時(shí)間燉煮，太薄宜爛口感不好 。
【問題導(dǎo)讀冬瓜適合跟什么食材搭配煮湯】2、海米提前煸炒一下，可以使海米中的蛋白質(zhì)加速乳化，能夠使湯色潔白 。
最后小結(jié)：冬瓜是一種營養(yǎng)豐富的健康食品，可以和大多數(shù)的食材搭配，但需要注意的是冬瓜性涼、利水，不要與同它一樣功效的食材搭配，防止大量食用后產(chǎn)生腹瀉、腹脹和脫水等不良反應(yīng) 。
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