在水中煮玉米時 ， 建議在冷水中煮 ， 這樣水的熱量可以慢慢進入玉米 。這樣 ， 煮熟的玉米受熱均勻、柔軟、糯甜 ， 并能在更大程度上鎖住玉米的營養(yǎng)成分 。
此外 ， 在水中煮玉米時 ， 最好不要脫下玉米的外殼 ， 因為如果沒有外殼 ， 玉米中的糖會被稀釋成水 ， 在外殼中煮的玉米會更新鮮、更甜 。
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