羊肉：冬天吃羊肉非常合適，因?yàn)檠蛉庑詼?，能給人體帶來熱量 。中醫(yī)說它是助元陽(yáng)、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損之妙品，是一種良好的滋補(bǔ)強(qiáng)壯食物 。
鵝肉：自古以來流傳著“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的諺語(yǔ) 。常食鵝湯、鵝肉，可以防治咳嗽，還能補(bǔ)益五臟 。
鴨肉：冬天除吃一些能補(bǔ)陽(yáng)的食物外，還要注意養(yǎng)陰，鴨肉營(yíng)養(yǎng)豐富，是滋補(bǔ)妙品，尤適于體內(nèi)有熱、上火的人食用，特別是低燒、虛弱、食少、便秘和水腫的人，食鴨肉最有益 。
藥膳養(yǎng)生
中醫(yī)認(rèn)為，冬季選用溫補(bǔ)中藥，可增強(qiáng)人體臟腑活力，不僅有益于這一時(shí)令的防病強(qiáng)身，還能為來年的健康打下基礎(chǔ) 。通過中醫(yī)養(yǎng)生調(diào)理，還能改善女性血?dú)馓撊?、容顏衰老等問題 。奈瑞兒養(yǎng)生專家梁小姐指出，很多人都會(huì)有虛不受補(bǔ)的情況出現(xiàn)，“虛不受補(bǔ)”即患者體虛，而不能接受補(bǔ)藥之謂也 。主要原因是脾胃虛弱 。由于胃的消化與脾的運(yùn)化功能差，而補(bǔ)品又多為滋膩之品，所以在服用后，不但不能被很好地消化吸收，反而增加了胃腸負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)消化不良等癥狀 。而體虛又分為很多種類，包括氣虛、血虛、陰虛、陽(yáng)虛等，以下是這4中癥狀和表現(xiàn) 。
氣虛：表現(xiàn)為動(dòng)則氣短、氣急無(wú)力 。怕冷的感覺不明顯 。
血虛：主要表現(xiàn)在心肝二臟 。心血不足表現(xiàn)為心悸、失眠多夢(mèng)、神志不安等 。肝血不足則表現(xiàn)為面色無(wú)華，眩暈耳鳴，兩目干澀，視物不清等 。
陽(yáng)虛：表現(xiàn)為身寒、肢冷、小便清長(zhǎng)、消化不良、便稀 。
陰虛：表現(xiàn)為五心煩熱或午后潮熱，盜汗、顴紅、消瘦、舌紅少苔等 。
只有針對(duì)個(gè)人的體質(zhì)決定補(bǔ)什么才是關(guān)鍵 。在眾多的補(bǔ)益藥之中，應(yīng)該如何辨證選擇呢?針對(duì)氣虛、血虛、陽(yáng)虛、陰虛等四種體虛的證型，選用補(bǔ)益藥中的“四大名補(bǔ)”——人參、阿膠、鹿茸、冬蟲夏草將大有裨益 。下面，奈瑞兒養(yǎng)生專家談?wù)勅绾螌?duì)證選用這幾種藥物 。
補(bǔ)氣虛為主——人參(靈芝人參湯)
人參性溫，味甘微苦，入脾、肺二經(jīng)，大補(bǔ)元?dú)?。現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，其主要有效成分為人參皂甙和黃酮類物質(zhì)，分別有抗衰老、抗疲勞、對(duì)抗有害物質(zhì)、抗腫瘤、提高免疫力、調(diào)節(jié)神經(jīng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)等功能，增加冠狀動(dòng)脈血流量，減少心肌耗氧量，調(diào)節(jié)血脂，防止血管硬化等作用 。
用法：將人參切成薄片，每次取2～3克放入杯內(nèi)加開水，浸泡1小時(shí)后便可飲用，飲完后再加入新水，如此循環(huán) 。最好12小時(shí)內(nèi)服用完畢，最后嚼服人參片，也可將人參片直接含服 。如用于急救，每次取30克，濃煎頓服 。參須、參花、參葉亦可泡水當(dāng)茶喝
補(bǔ)陽(yáng)虛為主——鹿茸(鹿茸元蹄湯)
鹿茸性溫，味甘咸，入肝、腎二經(jīng)，有補(bǔ)腎壯陽(yáng)之效 。李時(shí)珍在《本草綱目》中稱鹿茸能“生精補(bǔ)髓，養(yǎng)血益陽(yáng)，強(qiáng)筋健骨，治一切虛損……” ?，F(xiàn)代藥理研究表明，鹿茸精含多種氨基酸、硫酸軟骨素、雌酮、骨膠原、蛋白質(zhì)和鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)，有滋補(bǔ)、強(qiáng)壯作用，可使血中的紅細(xì)胞、血紅蛋白和網(wǎng)織紅細(xì)胞增加，中等劑量可加強(qiáng)心肌收縮力、增加心輸出量，對(duì)衰心臟有強(qiáng)心作用 。服用可使人精力充沛，但陰虛者不服 。
用法：研末，每次取1克，放小米粥內(nèi)服用 ?；蛉÷谷住⑸剿幐?0克，分別切片，浸入500克白酒內(nèi)，密封1周，每次取20毫升服用，日服2次，治陽(yáng)事不舉、尿頻、面黑 。市面上有以鹿茸為主料制成十補(bǔ)丸、口服液等藥，可按藥品說明書服用 。
補(bǔ)血虛為主——阿膠
阿膠性平，味甘，入肺、肝、腎諸經(jīng)，以滋陰養(yǎng)血著稱 。歷代醫(yī)家視阿膠為婦科良藥 。民間稱阿膠、人參、鹿茸為冬令進(jìn)補(bǔ)“三寶” 。又因阿膠對(duì)調(diào)治各種婦科病有獨(dú)特之功，尤得女士們青睞 。
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