老蒜頭怎么腌才好吃？大蒜有很好的殺菌作用，春天感冒生吃大蒜可以促進血液循環(huán)，同時殺掉細菌，能幫助身體恢復(fù)，增強體力 。生大蒜吃起來太嗆，我們可以吃一些腌制過的大蒜，蒜味不減，就是沒有那么辣，送粥最佳 。腌制的方法如下：
一、準(zhǔn)備蒜頭挑選飽滿的蒜頭，剝掉蒜衣，放到太陽底下晾曬兩三天，把蒜中的水分曬干 。
二、腌制蒜頭【老蒜頭怎么腌才好吃】把蒜頭放入玻璃缸內(nèi)，加入食鹽腌制兩三天，腌制后的蒜頭會有水流出，這時候要把水倒掉，然后放入醬油沒過蒜頭表面，加入適量的食醋，我們這里還喜歡放七彩椒一起腌制，所有材料都放進缸里后，就密封起來，大概一個月左右就可以吃了 。
這樣的腌制方法比較老土，可是醬油能很好的進入到蒜頭肉里面，吃起來既有蒜香也有醬油的甜味 。
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