折耳根，這種食材相信大家伙都不陌生，特別在南方，好這口的孩子覺得“沒吃過的人不足以語人生”，然而受不了其味道的則認為“吃它的一刻全世界的海鮮都在我嘴里拉shi” 。如此兩極分化嚴重的東西，最早源于李時珍在《本草綱目》中因為吃不習慣，而將其命名為“魚腥草” 。
那么重點來了，折耳根究竟是否有毒呢？
在2017年權威科學雜志《Science》子刊《科學 轉(zhuǎn)化醫(yī)學》（Science Translational Medicine）中發(fā)表一篇文章，來自新加坡的一個科學家小組揭示了在亞洲地區(qū)肝癌與傳統(tǒng)中草藥之間存在關聯(lián)的廣泛證據(jù)，研究稱，需要采取更有力的措施來防止人們食用一種被稱為馬兜鈴酸及其衍生物的化學物質(zhì) 。馬兜鈴酸被證實與腎衰竭和泌尿道癌癥有關 。由于馬兜鈴酸的毒性與致癌性，含有這種化合物的藥物在西方很多國家是被限制或禁止使用的 。
通過查找相關文獻，可以得知魚腥草含有“馬兜鈴內(nèi)酰胺”，這種物質(zhì)對腎有潛在的危害 。在我國，含馬兜鈴酸及其衍生物的東西主要有兩類：中草藥及其相關制劑與折耳根（魚腥草）為代表的美食，涼拌折耳根就堪稱涼拌界的經(jīng)典之作 。
其實就食用折耳根的問題上，一直存在著爭論 。因為從目前研究資料來看，沒有因為食用或藥用折耳根（魚腥草）而引起腎病、癌癥的報道 。同時，需要注意的是，折耳根實則為藥類，俗話說是藥三分毒，應當辯證的看問題，只要用量適宜，也不存在大問題 。
每當和身邊人談起折耳根是否有毒的問題上，喜歡折耳根的人像是護犢子，馬上會說，談毒性不談劑量是耍流氓，馬兜鈴酸有個量的問題，只要不是海量吃，沒事兒 。有的毒素的確要達到一定的量才有毒性，達不到那個量的話人體能夠解毒，不會造成傷害 。
但對于平日注意養(yǎng)生的吃貨而言，出于身體考慮，還請嘴下留情呀！
最后的最后，附上幾張折耳根高清大照，作為各位折耳根寶寶的福利，希望寥寥片字，能解各位心中所惑 。
【重點來了折耳根究竟是否有毒呢】
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