哪些酒需要醒酒？接著上面說的 ， 醒酒是為了讓酒更好喝 ， 那么這個問題的答案就出來了 ， 當(dāng)然是現(xiàn)在還不好喝的酒 ， 比如明明酒很好 ， 但卻喝著很生澀 ， 香氣也很沉悶 ， 我們可以理解為這個時候酒還很害羞 ， 不原來展示自己美麗的一面 。這些酒需要讓它與空氣充分接觸 ， 讓酒的風(fēng)味發(fā)揮得更好 ， 讓單寧更柔順 ， 讓酒達到巔峰 ， 也就是最好喝的時候 。
通常來說 ， 有沉淀物的葡萄酒都需要醒酒（正常沉淀而非酒有質(zhì)量問題） ， 年輕的好酒經(jīng)過醒酒后 ， 口感上會發(fā)生較大的變化 ， 復(fù)雜多層的風(fēng)味得以舒展 。
還有一種情況是 ， 當(dāng)酒還沒到適飲期 ， 而你又想提前打開享用 ， 那么這些酒都需要較長時間的醒酒 ， 以促進其提前達到巔峰期 。
【哪些酒需要醒酒】
那些結(jié)構(gòu)緊致、酒體飽滿、單寧厚重的葡萄酒也是需要醒酒的 ， 這些葡萄酒價格高昂 ， 具有較強的陳年潛力 ， 年輕時香氣過于濃烈 ， 經(jīng)過醒酒后 ， 葡萄酒的品質(zhì)會發(fā)生轉(zhuǎn)變 ， 散發(fā)出一股成熟水果的風(fēng)味 ， 苦澀的單寧也會變得更加柔順 ， 能展現(xiàn)出葡萄酒原本真實的特征 。
在一般情況下 ， 桃紅葡萄酒、香檳及其他起泡酒不需要醒酒 。但一些白葡萄酒也是需要醒酒的 ， 如具有一定酒齡的雷司令葡萄酒、里奧哈白葡萄酒和年輕的霞多麗葡萄酒 。比如波爾多佩薩克-雷奧良（Pessac-Léognan）的白葡萄酒 ， 還有一些白詩南（Chenin blanc）白葡萄酒 。經(jīng)過醒酒后 ， 它們的風(fēng)味會發(fā)展得更好 。那些酒體輕盈且價格低廉的紅葡萄酒大多則不需要醒酒 ， 大部分白葡萄酒也都可以開瓶即飲 。
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