多寶魚：多寶魚和鱸魚從肉質(zhì)上說比較相似，也是屬于魚刺少的，也是一根大刺，魚肉也細(xì)膩，區(qū)別在于多寶魚的外皮含有大量的膠原蛋白，清蒸出來更香、糯 。
草魚：草魚和前面幾種魚相比，是最為普通的一種，價格也最便宜，但是肉質(zhì)相對要老一些，魚刺也多 。
總得說來，清蒸鱸魚和多寶魚給孩子吃都比較適合，大人的話就根據(jù)自己情況決定了 。另外經(jīng)這樣一分析，那種魚蒸時需要多少時間也更易把握了 。
2、怎么做好吃，開始說了時間之外，還有下面一些情況需總結(jié)下 。
首先，好吃肯定是要沒腥味啊，去腥大概總結(jié)為：
料酒是去腥第一步，在碼味時一定記得放料酒碼均勻，再靜置10分鐘 。魚腹里面的黑膜，就是魚的內(nèi)腹膜層，所有魚都有這個腹膜層，它是對魚內(nèi)臟起到潤滑和保護作用的，腥味比較重，記得清理干凈 。魚蒸熟魚后的湯水，這個真的很腥，一定倒掉，不要覺得浪費，若真想喝魚湯水就直接做成魚湯，別做清蒸了 。其次，調(diào)料也重要，不求多，但是出現(xiàn)的就是必備的 。
蒸魚豉油，超市調(diào)味品區(qū)就有買，人家是專門為蒸魚準(zhǔn)備的，錯不了 。若你說你家附近小超市沒得賣，那就只有求其次用生抽替代吧 。生姜、大蔥，蒸魚材料已經(jīng)簡單得不能再簡單了，這樣準(zhǔn)備起來應(yīng)該不難，提香味的 。對無辣不歡的人來說，清蒸就像缺少什么，那就蒸好后放上小米辣碎再來淋熱油激發(fā)一下，又辣又香，保證這類朋友會說好吃 。再次，魚大小建議選擇600克左右的，太大蒸的時間不好控制，而且，不管什么菜做得太多都不好吃，即使我前面提到的你都做到了也很難保證 。
再嘮叨兩句1、切魚時，若骨頭不好切可以借助剪刀會方便得多哈！
2、倒入蒸魚豉油后，也可以鍋燒熱油淋在魚上面，我想更清淡一些就省略了此步了 。
3、后面放的蒸魚豉油有鹽味，所以前面碼味時鹽別放太多 。
4、若不是做孔雀開屏魚，就需要在魚身上斜著切幾刀，碼味時可以在切開的地方塞姜絲和大蔥絲進去，蒸好后再取出丟掉 。我這次做的是片基本切開的，姜絲和蔥絲直接擺盤就可以了 。
5、裝魚的盤子盡量和魚的大小差不多大，太大或太小會影響顏值，不影響口味 。
【清蒸魚需要多少時間怎么做好吃呢】6、蒸魚時一定是開水上鍋，不是冷水哦！蒸完了記得悶3分鐘 。
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