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居家火鍋的家常做法

在家里吃火鍋 , 比在飯店吃火鍋會更加舒服 。需要準備的東西也非常簡單 , 按照以下步驟來準備即可:
1、準備電磁爐和移動電源
2、準備煲底(火鍋底料)
3、準備食材
4、準備開吃
居家火鍋的家常做法在日常生活中 , 一日三餐 , 偶爾想要變換一下口味 。吃個火鍋 , 也是一個非常不錯的選擇 。特別是在寒冷的冬天 , 熱氣騰騰的火鍋 , 每一口菜都是熱的 , 吃到肚子里暖暖的 , 非常舒服 。
①居家火鍋用具的準備
現(xiàn)在幾乎大多數(shù)家庭都有電磁爐 , 而且許多電磁爐在購買的時候 , 都有贈送不銹鋼鍋 。
電磁爐的電線 , 不是很長 , 離餐桌旁的電源插座可能會有一點距離 。所以我們還必須準備一個移動電源 。

居家火鍋的家常做法


一爐、一鍋、一把漏勺 , 再配上一個移動插座 , 吃火鍋的硬件設施 , 就已經(jīng)準備好了 , 下一步就該準備煲底了 。
②準備火鍋底料
火鍋底料 , 因人而異 。喜歡重口味的朋友 , 可以選擇買一些超市里面售賣的火鍋底料 , 直接加水即可 。喜歡清淡口味的朋友 , 可以像老鄭一樣 , 使用簡單的配料 , 準備一個清水煲底即可 。
清水煲底的制作 , 非常簡單 。只需要往鍋里加足夠的冷水 , 切幾片姜 , 切點蒜白 , 再放入幾片五花肉即可 。
如果家里食材充足 , 還可以切半條苦瓜(切成大塊) , 或者切少許芹菜粒放入鍋中 , 冬天的蘿卜、芥菜頭等等 , 也是很好的火鍋底料 。

居家火鍋的家常做法


【居家火鍋的家常做法】加入以上食材以后 , 以少許食鹽調(diào)一點底味 , 再拍碎幾粒胡椒 , 放一個不辣的紅辣椒配色 , 家里有肉丸就再放幾顆肉丸進去 , 這個湯底就非常完美了 。
③準備汆燙的食材
用來燙的食材 , 主要以肉類為主 , 也可以用海鮮 , 然后再配一點青菜即可 。
在準備食材的時候 , 各種食材需要提前處理好 。豬肉、豬肝、豬腸等等 , 都是適合汆燙的食材 。各種各樣的海鮮 , 也非常適合汆燙 。

居家火鍋的家常做法


居家火鍋的家常做法


居家火鍋的家常做法


居家火鍋的家常做法


在準備好主料以后 , 不要忘記準備一些蘸料 。蘸料可以用辣椒醬 , 可以剁一點姜汁 , 也可以用各種醬料混合搭配出一個復合口味的蘸料 。而最簡單的蘸料 , 則以一碟生抽足矣 。
④火鍋開吃
吃火鍋的時候 , 要注意食材汆燙的順序 , 以防影響口感 。
吃海鮮火鍋的時候 , 蝦和魷魚要留到最后再燙 。蝦不但會使煲底的湯水變紅 , 而且還會使湯水變得混濁 。魷魚也是一樣 , 過早汆燙會導致湯水混濁 。
燙過蝦和魷魚的湯水 , 再用來汆燙其他食材 , 就會影響其他食材的口感 。而青菜也會存在這個問題 , 所以青菜一般都是留到最后汆燙 , 以免影響其他食材的口感 。

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