做饅頭好不好吃，和面的比例多少，最為關(guān)鍵
【做饅頭好不好吃和面的比例多少最為關(guān)鍵】蒸饅頭最關(guān)鍵的一步就是要活好發(fā)面，這個(gè)發(fā)面的程度一定要掌握好，發(fā)的過了蒸的饅頭就不會(huì)光滑，發(fā)的不夠，那饅頭蒸出來就不是柔軟的，還有火候，太小的火蒸不發(fā)，蒸的太久饅頭上也會(huì)蒸出皮 。
和面比例配方再放上一點(diǎn)點(diǎn)白糖，這樣蒸出來的饅頭很松軟，還有一些微甜，也比較發(fā)酵，先把酵母和水溶解一下，這里用的是溫水 。一斤干面粉可以做7八個(gè)饅頭 。
做法步驟詳解
第一步：酵母水慢慢分次倒入裝有干面粉的盆里，邊倒水邊用筷子攪拌，直到看見面粉開始結(jié)成絮狀，然后就可以開始用雙手揉面，揉到手干凈，盆干凈了就差不多可以了；
第二步：用濕布或者保鮮膜將盆蓋嚴(yán)實(shí)，放在溫暖的地方，大概30度左右靜置1小時(shí)(冬天需要2小時(shí)左右，我一般直接放在暖氣邊，差不多一個(gè)小時(shí)可以了)面團(tuán)發(fā)成原來2-3倍，表面呈蜂窩狀就可以了 。
第三步：發(fā)面好后，咱們?cè)谌嘁蝗?，把面團(tuán)撕成差不多大小，準(zhǔn)備開始做饅頭；
第四步：接著就開始醒發(fā)了，采用一次發(fā)酵 。也就是說面團(tuán)揉好后，接著就開始整形，然后放入蒸鍋發(fā)酵，發(fā)酵完畢再開火蒸，整個(gè)流程就是這樣 。而不是說先揉好面團(tuán)，等發(fā)酵好后再重新揉勻，整形，二次發(fā)酵，再上鍋蒸 。
第五步：擺放鍋里，蓋上蓋上汽蒸20分鐘左右即可；關(guān)火虛蒸5分鐘打開蓋，蒸好的饅頭 。
第六步：完美的饅頭，就做好了，又松又軟 。
推薦閱讀
- 常規(guī)饅頭的做法
- 做饅頭一斤面粉用多少水合適
- 怎樣發(fā)面才能又快又好又省事呢
- 洗澡以后擦身體乳對(duì)身體的好處
- 農(nóng)村紅薯餅怎么做才甜才好吃
- 2022年8月15日是不是裝修的吉日 2022年8月15日裝修好不好
- 自制腸粉的米漿怎么做 街邊3元一份腸粉醬汁的配方
- 劉畊宏健身操跳了一個(gè)月腿粗了怎么辦 做劉畊宏的健身操腿會(huì)粗嗎
- 哪里可以學(xué)做腸粉的地方 賣腸粉開店還是擺攤好
- 抖音你笑起來真好看是什么歌 你笑起來真好看像春天的花一樣歌曲歌詞