2、香料準(zhǔn)備好，洗凈備用；
3、生板栗去核去皮洗凈備用；
4、鍋內(nèi)放油燒熱，放入排骨，炒至排骨表面金黃微焦；
5、放入香料煸炒至能聞到香料的香味；
6、把炒香的排骨和香料撈起，熱油繼續(xù)留在鍋內(nèi)，在熱油里放幾塊冰糖；
7、小火炒至冰糖溶化成焦糖色；
8、迅速倒入排骨和香料翻炒，均勻的裹上糖色；
9、加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻；
10、加入沒過排骨的開水，蓋上蓋子小火煮20分鐘左右；
11、20分鐘后加入板栗，小火再燜制20分鐘左右；
12、最后還剩點(diǎn)汁的時(shí)候可以試下咸味，不夠可再加醬油，然后關(guān)火裝盤 。這一步汁別收太干，不然板栗吃起來口感會有點(diǎn)干，而且湯汁留著用來拌米飯也是很香的 。
13、香甜的板栗燒排骨可以上桌了 。
清甜板栗燒雞湯
用料：土雞 一斤，板栗，00克、姜，量，鹽
做法：
1、板栗去殼，用開水泡5分鐘，去皮備用
2、雞肉砍塊，用清水泡30分鐘左右，再用清水洗兩遍 。熱鍋，不用放油，下雞塊中火煸炒至湯汁 。然后加入開水，放入姜塊和板栗，大火燒開 。然后轉(zhuǎn)最小火保持微滾煮一個(gè)小時(shí)
3、中途要撇去浮油和雜質(zhì)5、6次，吃前再加入鹽調(diào)味！
紅薯板栗粥
用料：紅薯、板栗、紅豆、桂圓、小米
做法：
1、紅薯切塊 和板栗 紅豆 桂圓 小米 一起放入鍋中
2、加入適量鹽 （根據(jù)個(gè)人口味可加蒜泥）
3、大火20分鐘
4、小火悶煮40分鐘
【板栗泡酒用什么酒】5、開鍋
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