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隨著飲食的改變，很多人的尿酸都在逐漸升高，很多人都有高尿酸血癥，而且近幾年尿酸高的患者越來越年輕，新聞總有報(bào)道，某某大學(xué)生腳趾疼痛發(fā)現(xiàn)是痛風(fēng) 。

什么是高尿酸血癥？高尿酸血癥是指在正常嘌呤飲食狀態(tài)下非同日兩次空腹血尿酸水平男性高于420umol/L，女性高于360umol/L，即稱為高尿酸血癥。尿酸鹽在血液中的飽和濃度為420μmol/L(不分性別)，超過此值可引起尿酸鹽結(jié)晶析出，在關(guān)節(jié)腔和其他組織中沉積。
尿酸的來源：外源性(20%)：食物中的核苷酸的分解。內(nèi)源性(80%)：內(nèi)源性嘌呤合成核酸分解產(chǎn)生。約20%飲食來源核苷酸/核蛋白以及約80%細(xì)胞來源核苷酸/核蛋白組成腺嘌呤和鳥嘌呤，再在體內(nèi)形成核酸。
尿酸的排泄：腸道：約1/3 (腸道內(nèi)的細(xì)菌分解)；細(xì)胞內(nèi)分解：少量(2%)(白細(xì)胞內(nèi)的過氧化物酶將尿酸降解為尿素氮和二氧化碳)；腎臟：最主要，約2/3(經(jīng)腎小球?yàn)V過、近端腎小管重吸收、分泌和分泌后再吸收，未吸收部分從尿液中排出) 。

高尿酸和痛風(fēng)患者可以放心吃哪些食物？根據(jù)嘌呤含量，將食物分為低嘌呤食物(每100g食物含嘌呤<25mg)、中等嘌呤食物(每100g食物含嘌呤25~150mg )和高嘌呤食物(每100g食物含嘌呤150~1000mng)三類。但這只是個(gè)原則估計(jì)，在臨床實(shí)踐中需按實(shí)際情況作必要的調(diào)整。
一、可吃的低嘌呤食物
1、主食類：米(大米、玉米、小米、糯米等)、麥(大麥、小麥、燕麥、薺麥、麥片等)、面類制品(精白粉、富強(qiáng)粉、面條、玉米面、饅頭、面包、餅干、蛋糕)、蘇打餅干、黃油小點(diǎn)心、淀粉、高粱、通心粉、馬鈴薯、甘薯、山芋、冬粉、荸薺等。
2、奶類：鮮奶、煉乳、奶酪、酸奶、麥乳精、奶粉、冰淇淋等。
3、肉類與蛋類：雞蛋、鴨蛋、皮蛋、豬血、鴨血、雞血、鵝血等。
【高尿酸和痛風(fēng)患者可以放心吃哪些食物】4、蔬菜類：白菜、卷心菜、萵苣、莧菜、雪里紅、茼萵菜、芹菜、芥菜葉、水甕菜、韭菜、韭黃、蕃茄、茄子、瓜類(黃瓜、冬瓜、絲瓜、南瓜、苦瓜等)蘿卜(包括胡蘿卜、蘿卜干等)、甘藍(lán)、廿藍(lán)菜、葫蘆、青椒、洋蔥、蔥、蒜、蒜頭、姜、木耳、榨菜、辣椒、泡菜、咸菜等。
5、水果類：蘋果、香蕉、紅棗、黑棗、梨、芒果、橘子、橙、檸檬、蓮、葡萄、石榴、桃、枇杷、菠蘿、桃子、李子、金柑、西瓜、寶瓜、木瓜、乳香瓜、葡萄干、龍.眼十。
6、飲料：蘇打水、可樂、汽水、礦泉水、茶、果汁、咖啡、巧克力、果凍等。
7、其它：黃油小點(diǎn)心、西紅柿醬、花生醬、果醬、醬油、冬瓜糖、蜂蜜。油脂類(瓜子、植物油、黃油、奶油、杏仁、核桃、榛子)、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、動物膠或瓊脂制的點(diǎn)心及調(diào)味品。
二、宜限量的中等嘌呤食物
1、豆類及其制品：豆制品(豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆?jié){)、干豆類(綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆)、豆苗、黃豆芽。
2、肉類：雞肉、鴨肉、鵝肉、鴿肉、鵪鶉、豬肉、豬皮、牛肉、羊肉、狗肉、鹿肉、兔肉。
3、水產(chǎn)類：草魚、鯉魚、鱈魚、比月魚、鱸魚、梭魚、刀魚、螃蟹、鰻魚、鱔魚、香螺、紅膾、鮑魚、魚丸、魚翅。
4、蔬菜炎：波菜、筍(冬筍、蘆筍、筍干)、豆類(四季豆、青豆、菜豆、就豆、豌豆)、海帶、金針、銀耳、蘑菇、九層塔、菜花、龍須菜。
5、油脂類及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、蓮子、杏仁。