常吃鴨肉的好處是人們認(rèn)為為鴨肉中含有消化率高 ， 很容易被人體吸收利用的、豐富的蛋白質(zhì)；還有增強(qiáng)體力強(qiáng)壯身體的作用 。中醫(yī)認(rèn)為鴨肉既可入藥又是滋補(bǔ)上品 ， 大補(bǔ)虛勞 ， 清肺解熱 ， 滋陰補(bǔ)血所以很多地區(qū)都有吃鴨肉的習(xí)慣 。
重點(diǎn)介紹5個(gè)鴨肉食療比較營養(yǎng)的做法 。
常吃鴨肉需要具備一定的條件一是有地域的優(yōu)勢 。
如南京人、海南人吃的方便 。南京有著名的南京鹽水鴨、板鴨 ， 我家在南京住那段時(shí)間 ， 樓下就是菜市場 ， 會(huì)經(jīng)常吃鴨肉的 。海南有嘉積鴨 ， 街頭巷尾都有白切嘉積鴨 ， 隨處可以吃到 。
二是喜歡吃 ， 可以經(jīng)常做鴨肉吃 ， 買鴨肉吃 。三是身體和經(jīng)濟(jì)條件允許 。畢竟烤鴨、板鴨、鹵鴨油、鹽成分都不低 ， 也不是便宜的食品 。鴨肉怎么吃比較營養(yǎng)這個(gè)一定是“眾所紛紜”的！1、海南民間把嘉積鴨作為補(bǔ)虛勞之藥食用 ， 滋補(bǔ)身體都采用燉食 ， 和冬蟲夏草或海參一起燉食 。
2、南京人吃鴨子是有了名的 ， 甚至有人說：南京人的生活里 ， 離不開鴨子 。鴨肉怎么吃南京人都是可以接受的 ， 吃鴨肉滿足美味的需求有時(shí)超過了對營養(yǎng)的在意程度 。南京人認(rèn)為鴨子性涼 ， 在七八月的酷暑 ， 吃鴨肉可以消暑 ， 這是傳統(tǒng)習(xí)慣不斷沿革形成的飲食偏好 。
鴨肉營養(yǎng)健康的食療方（煮、煲、燒、蒸）鴨肉 ， 有營養(yǎng) ， 如果進(jìn)行合理搭配 ， 就可以做到 ， 兼具美味與營養(yǎng) ， 還調(diào)理身體 。【鴨肉怎么吃比較營養(yǎng)】1、芡實(shí)煮老鴨：補(bǔ)益脾胃 ， 除濕止瀉 ， 固腎澀精 。用于脾腎虧虛 ， 下元不固而致的腰膝酸軟 ， 脘悶納少 ， 腸鳴便溏 ， 久瀉久痢 ， 以及遺精、帶下等 。
材料芡實(shí)200克 ， 老鴨1只（約1千克） ， 蔥、姜、食鹽、黃酒、味精等各適量 。
做法
將鴨宰殺后 ， 除去毛及內(nèi)臟 ， 洗凈鴨腹內(nèi)的血水 。芡實(shí)洗凈 ， 放入鴨腹中 ， 將鴨子放入砂鍋內(nèi) ， 加蔥、姜、食鹽、黃酒、清水適量 ，
用武火燒沸后 ， 改用文火煮2小時(shí) ， 至鴨酥爛 ， 再加味精 ， 攪勻即成 。
每周1-2次 ， 佐餐食用 。
2、補(bǔ)元橘皮鴨：大補(bǔ)元?dú)?nbsp;， 益血健體 。用于氣衰血虛乏力之人 。材料黃芪30克 ， 橘皮10克 ， 老鴨1只 ， 豬瘦肉100克 ， 味精、精鹽、料酒、醬油、姜片、蔥段、熟菜油各適量 。
做法
將老鴨宰殺后 ， 去毛和內(nèi)臟 ， 洗凈
在鴨皮上抹一層醬油 ， 下八成熱菜油鍋炸至皮色金黃撈出 ， 用溫水洗去油膩 ， 盛入砂鍋內(nèi)加水適量 。
將豬瘦肉切塊下沸水中汆一下 ， 撈出洗凈血污 ， 放入已裝鴨子的砂鍋內(nèi) ， 加入黃芪 ， 橘皮 ， 食鹽 ， 料酒 ， 醬油 ， 姜片 ， 蔥段 ，
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