常吃鴨肉有什么好處 ， 怎么吃比較營養(yǎng)？鴨肉蛋白質(zhì)含量高 ， 脂肪含量低 ， 營養(yǎng)豐富 ， 富含的B族維生素和維生素E較其他肉類多 ， 一般人群都可以食用 。
鴨肉的吃法多種多樣 ， 可整只煮、鹵、烤、蒸 ， 也可以切成小塊后燉、炒、燜、炸 ， 不管哪一種吃法都有其各自的風(fēng)味 。鴨肉非常好吃 ， 肉質(zhì)緊實(shí) ， 比雞肉更有嚼勁 ， 烹煮以后松軟多汁 ， 鮮美可口 ， 尤其是肉最多的鴨腿 ， 一口咬下去 ， 肉香彌散在口腔里 ， 那叫一個(gè)滿足 。
鴨肉的功效有哪些？1.滋陰養(yǎng)胃
鴨肉味甘、咸 ， 性微涼 ， 吃鴨肉可以清虛熱 ， 改善人體內(nèi)的燥氣 ， 補(bǔ)陰益血 。鴨肉中含有大量的無機(jī)物和較高的鐵、鉀、銅等微量元素 ， 常食鴨肉有利于緩解和改善身體虛弱 ， 病后體虛的癥狀 。
2.增強(qiáng)食欲
鴨肉脂肪含量低且分布均勻 ， 鴨肉的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸 ， 非常易于消化 ， 它的鮮美滋味還有增加食欲的作用 。
3.抗衰老
鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多 ， 所以能有效抵抗腳氣病 ， 神經(jīng)炎和多種炎癥 ， 還能防抗衰老
4.治水腫
鴨子吃的食物多為水生物 ， 所以肉入肺胃腎經(jīng) ， 有治身體虛弱、病后體虛以及營養(yǎng)不良性水腫
鴨肉怎么吃比較營養(yǎng)？蟲草花燉鴨湯準(zhǔn)備適量蟲草花 ， 用清水稍微泡上5.6分鐘 。
準(zhǔn)備適量姜塊 ， 清洗干凈 ， 輕拍 。
準(zhǔn)備適量枸杞 ， 紅棗 ， 西洋參 ， 洗凈 ， 稍微泡1.2分鐘 。
半只老鴨 ， 洗凈 ， 用沸水煮半分鐘 ， 去掉血水 ， 撈起 。
將鴨 ， 以及配料放入砂鍋中 ， （開始忘了說要大蔥一根 ， 花椒適量) ， 燉3-5個(gè)小時(shí)即可 。
完工 ， 出鍋 。根據(jù)口味自己加鹽就行了 。
糯米鴨絲粥先將糯米淘洗干凈 ， 提前在清水中浸泡30分鐘 。
倒入鹽、料酒腌制鴨肉1小時(shí)
砂鍋中加入清水1100ml ， 大火燒開 。放入泡好的糯米、姜絲 ， 和腌制好的鴨肉 ， 大火燒開 ， 轉(zhuǎn)小火熬煮30分鐘 。
最后放入鹽和蔥花 ， 攪拌均勻即可 。
鴨肉有清熱、排毒、滋陰、補(bǔ)肺、潤燥、養(yǎng)顏等作用 ， 而且對(duì)咳喘、便秘也有一定食療功效 。糯米有滋陰的功效 ， 所以和鴨肉搭配是很好的組合 。
白切鴨所有材料放一起 ， 加入冷水 ， 水量到鴨子八分滿 ， 蓋蓋子開火 ， 大火五分鐘后改小火 。
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