花生的營養(yǎng)價值【經(jīng)常食用花生的好處】花生果實含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì) 。脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%，含糖量為20%左右 。含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等 。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素 。有促進人的腦細胞發(fā)育，增強記憶的作用 。
經(jīng)常食用花生的好處① 養(yǎng)胃
花生中含有大量蛋白質(zhì)和磷脂，蛋白質(zhì)有中和胃酸的作用，而磷脂可以潤滑胃粘膜有，對胃有一定的保護作用，雖然說花生不能醫(yī)治胃病，但是常吃花生對那些胃酸分泌量大的人來說是可以起到中和作用的 。
② 補鈣
花生中含有豐富的鈣質(zhì)，對于成長中的青少年和老年人來說，用來補充身體所需鈣質(zhì)非常好，成長中的青少年吃花生可以促進骨骼生長，可以讓他們長高長壯，老年人多吃花生可以防止因為缺鈣產(chǎn)生的骨質(zhì)疏松 。
③ 抗衰老
花生中鋅的含量相對來說也算是比較高的，而鋅是可以抑制腦細胞衰老，促進大腦發(fā)育，提高記憶力并且防止大腦過早衰退的物質(zhì)，所以經(jīng)常吃些花生，可以幫助老年人抵抗衰老 。
④ 催乳
花生里含有的蛋白質(zhì)和脂肪油，它們都具有通乳的作用，所以這就是為什么產(chǎn)婦在月子里催奶會用豬腳燉花生，這是一道很好的催奶食物，母乳喂養(yǎng)的寶媽們可以經(jīng)常吃些花生幫助通乳 。
⑤ 控制心臟發(fā)病率
科學(xué)研究證明，吃花生可以預(yù)防心血管疾病，可以控制心臟病的發(fā)病率，但是吃法也是有講究的，盡量不要吃油炸的和加鹽的花生，不要吃發(fā)霉的花生，盡量吃原汁原味的花生，如生花生，水煮花生等 。
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