11. 包子皮放上餡料，依次捏出包子褶 。收口捏緊，往上提一下收口處 。
12. 包好放入裝好水的蒸鍋，先不要開火進(jìn)行二發(fā)，夏天5分鐘即可 。冬天時(shí)間延長(zhǎng) 。出蒸汽后算蒸12分鐘 。關(guān)火燜3分鐘再揭開鍋蓋 。（蒸包子冷水上鍋，蒸出來的包子松軟可口）
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