什么是魚子醬？為何這么受追捧？通俗說 ， 魚子醬就是用懷了孕的魚肚子里的受精卵制作而成 ， 但并不是所有的魚都可以用來制作魚子醬 ， 只有鱘魚的受精卵才可以 。鱘魚屬于魚類中的壽星 ， 有“活化石”之稱 ， 一般鱘魚的生命力旺盛 ， 可存活200-300 ， 而制作魚子醬的魚卵取自至少已生活10年以上的鱘魚 ， 它們的魚卵富含豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸以及多種維生素和礦物質(zhì) ， 像維生素A、維生素B、維生素E、銅、鋅等含量豐富 。因此 ， 魚子醬的價格比買個奢侈包包都要貴 ， 甚至單價按克計算 ， 與黃金價格相媲美 ， 頂級的魚子醬單價可賣到10萬人民幣 。
頂級的魚子醬制作來源于三種鱘魚:
第一種:白鱘Beluga 。用白鱘制作的魚子醬屬于最頂級的 ， 白鱘非常稀有 ， 產(chǎn)出的魚卵個大飽滿 ， 光澤圓潤 ， 擁有著天生的貴族樣貌 。
第二種:奧希特拉鱘Oscietra 。用此種魚制作的魚子醬比第一種差些 ， 奧希特拉鱘的魚卵顏色為深棕色 ， 帶著一股淡淡的香味 ， 擁有黑金色的光澤 。
第三種:閃光鱘Sevruga 。用此種魚做的魚子醬口味是三種中最次的 ， 也是價格最低的 ， 魚卵的成熟時間短 ， 大小只有白鱘魚卵的一半 ， 但制作的魚子醬口味也是獨特的 。
魚子醬有哪些作用？為什么說上帝獨愛魚子醬 ， 女人更愛？魚子醬的營養(yǎng)價值前面已經(jīng)介紹過 ， 營養(yǎng)價值決定了它的價格不菲 ， 那魚子醬有什么作用 ， 為什么女人對它情有獨鐘？
第一：魚子醬可以增強機體免疫力 。魚子醬內(nèi)豐富的蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì) ， 對身體機理的運作是必不可少的 。相傳俄國女皇卡捷琳娜每天實用魚子醬料理 ， 以獲取充足的精力去料理政事；法國國王路易十四也很喜歡送給情婦們魚子醬……
【什么是魚子醬為何這么受追捧】第二：魚子醬可以美容養(yǎng)顏 。魚子醬含有豐富的維生素以及多種微量元素 ， 對于肌膚的修理作用不言而喻 ， 美容養(yǎng)顏、延緩衰老 ， 有的明星甚至直接用魚子醬涂抹肌膚 ， 以排毒養(yǎng)顏 。而如今 ， 魚子直接用來制作奢侈護膚品 ， 各種美容精華 ， 深受女人們的喜愛 。
魚子醬應(yīng)該如何食用才能吃出它的美味？從魚子醬的問世到現(xiàn)如今 ， 它的食用方法各有不同 ， 但離不開下面三種吃法：
第一種：直接食用 。也是最保證魚子醬獨特口味的吃法 ， 通常用勺子、貝殼或是象牙 ， 舀少許魚子醬放在手的虎口位置上方 ， 稍微一熱 ， 直接吞入口中 ， 品嘗魚子醬那獨特的濕潤彈性口感 ， 讓人欲罷不能 。
第二種：魚子醬配香檳 。這是最經(jīng)典的法式吃法 ， 將香檳倒入高高的酒杯 ， 配上一杯晶瑩剔透的魚子醬 ， 玫瑰環(huán)繞 ， 鉆石鑲嵌 ， 頓時一種優(yōu)雅奢華之風(fēng)躍然紙上 。
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