糙米是什么？糙米是指脫殼后仍保留著一些外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽的米 。
現(xiàn)代營養(yǎng)研究發(fā)現(xiàn)糙米的營養(yǎng)價值更高，米糠和胚芽中含有豐富的維生素B和維生素E 。
其所含有的氨基酸、礦物質(zhì)和維生素均十分全面 。
吃糙米有什么好處？1、降低膽固醇
糙米含有胚芽，這是糙米的最重要的特征 。胚芽中的不飽和脂肪酸能夠起到降低膽固醇的作用 。
【吃糙米有什么好處】2、控制血糖
代主食有利于糖尿病控制，糙米中含量豐富的“γ-谷維素”能夠調(diào)節(jié)胰腺“β細胞”，幫助胰腺功能更好的運轉(zhuǎn)，從而起到預防糖尿病或減輕糖尿病癥狀的作用 。
3、預防便秘
糙米中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，能補充膳食纖維 。能促使腸道蠕動，改善胃腸機能，減少便秘的情況 。
4、增強免疫
糙米中含有大量的維生素、礦物質(zhì)和至關重要的酚類成分，幫助提高身體的免疫系統(tǒng)，增強其抵抗感染的能力 。
哪些人不能吃糙米？1、消化疾病患者不能吃
消化能力差的患者不宜吃糙米，易導致消化不良和脹氣 。若存在消化系統(tǒng)疾病更應避免食用，如胃潰瘍，糙米外殼較為粗糙，不利于病情恢復 。
2、貧血、缺鈣人士不能吃
糙米中的植酸、草酸含量高，容易在人體內(nèi)產(chǎn)生難溶性物質(zhì)，不利于鈣、鐵元素的吸收 。
3、腎功能不全的人不能吃
腎臟功能不佳的患者應當多吃精制米飯，不適合于吃糙米 。
糙米中的蛋白質(zhì)、鉀、磷含量偏高，代謝起來腎臟會有一定的負荷 。
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