2、蝦線是不是一定要去掉？
由于食性和生長(zhǎng)環(huán)境的關(guān)系 ， 所以小龍蝦的蝦線里面普遍要比其他蝦臟 ， 所以吃小龍蝦最好是將蝦線去掉 。
而且根據(jù)多次制作和常年吃小龍蝦的經(jīng)驗(yàn) ， 蝦線去掉并不會(huì)讓蝦肉變散、變柴、不新鮮 。只要小龍蝦夠鮮活、現(xiàn)處理現(xiàn)炒 ， 那么就算去掉蝦線 ， 小龍蝦的肉一樣是緊致有彈性的 。
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