鮮葡萄和葡萄干在營(yíng)養(yǎng)成分上會(huì)存在一定的差別，具體區(qū)別我們先分別看下它們的營(yíng)養(yǎng)成分，這樣對(duì)比來(lái)看會(huì)更直觀一些 。
如圖所示，葡萄在脫水之后成為葡萄干，營(yíng)養(yǎng)成分的含量會(huì)有所變化，這是因?yàn)轷r葡萄大部分水分流失，其重量會(huì)有所下降，一部分營(yíng)養(yǎng)成分比例上升，一部分水溶性維生素會(huì)隨水分流失而損失，所以才會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)成分的變化 。
兩者主要營(yíng)養(yǎng)成分區(qū)別及優(yōu)勢(shì)：1、鮮葡萄的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)：
鮮葡萄中的水溶性維生素如維生素C、胡蘿卜素、維生素A、煙酸等營(yíng)養(yǎng)素含量更高 。熱量、含糖量以及脂肪含量更低，更適合三高、肥胖人群及愛美女性食用 。
【兩者主要營(yíng)養(yǎng)成分區(qū)別及優(yōu)勢(shì)】2、葡萄干的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)：
葡萄干中的礦物質(zhì)如鐵、鎂、鈣、鉀等元素含量遠(yuǎn)高于鮮葡萄，對(duì)骨骼健康、體內(nèi)滲透壓平衡有益處 。膳食纖維及蛋白質(zhì)含量也高于鮮葡萄，對(duì)緩解便秘以及促進(jìn)免疫力有好處 。
綜合上述數(shù)據(jù)和分析，兩者各有千秋，選擇自己喜歡且適合的就好，同時(shí)注意攝入量，鮮葡萄最為水果每天攝入在200～300克左右為宜 。而葡萄干因其熱量及含糖量較高，就需要根據(jù)情況控制攝入量了，以免過(guò)量食用影響體重，而且吃完葡萄干一定注意口腔清潔，避免齲齒，同時(shí)糖尿病患者不建議吃葡萄干 。
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