哈哈，這位仁兄如此提問(wèn)，是因?yàn)槌粤怂満鬁y(cè)血糖，發(fā)現(xiàn)血糖飆升了嗎？
北方立冬吃水餃，冬至吃水餃，過(guò)年吃水餃，要是因?yàn)榕卵歉卟荒艹运?，那多難受 。
注意以下幾點(diǎn)，你就可以安心吃水餃了 ?？赐昴憔椭懒?br /> 來(lái)，一條條解答
1.水餃升血糖主要因?yàn)槭裁矗坑涀∩堑年P(guān)鍵因素主要就是碳水化合物，非常明顯，其次蛋白質(zhì)一頓吃太多也會(huì)使血糖上升，但不明顯 。水餃的皮基本全部是精白面做成的，升血糖效果那真是杠杠的，就如你說(shuō)的，飆升！這詞用得真是恰當(dāng) 。
2.餃子皮怎么選，怎么做？所以呢要控血糖關(guān)鍵餃子皮上要做點(diǎn)文章 。比如和面的時(shí)候加點(diǎn)其他的雜糧粉，面粉和蕎麥粉4比1，你再把水換成牛奶或者豆?jié){，還可以加個(gè)雞蛋一起和面 。這樣的話，餃子皮的GI值就會(huì)低很多了 。
【水餃升血糖主要因?yàn)槭裁础?/strong>還有餃子皮要搟皮搟得薄薄的，薄如羽翼，越薄越好，薄的話你吃到的餃子皮更少，餡更多 。
你說(shuō)你要是根本不自己做的話，那就選擇薄皮大餡的水餃，現(xiàn)在市面上還有賣那種彩色的水餃 。餃子皮里加了果蔬汁的，多多少少GI值都低一些 。
3.選什么餡？這個(gè)其實(shí)根據(jù)各人洗好了，喜歡什么餡就選擇什么餡，問(wèn)題并不大 。
但是建議餡料盡量豐富多樣，比如有葉類蔬菜，有肉蛋魚(yú)，有海藻菌菇類，都豆制品雞蛋等 。這樣才吃得更全面營(yíng)養(yǎng) 。
重要的是餡要包進(jìn)去多多的，多多益善嘛 。
4.如何烹調(diào)水餃？前面說(shuō)餃子皮里加雜糧粉，你會(huì)說(shuō)那皮就煮破了 。所以你可以選擇蒸的方式，蒸不會(huì)蒸破，就是蒸籠屜里面刷點(diǎn)油或者墊上玉米外衣 。煮水餃的話，你在鍋里加點(diǎn)鹽，水煮開(kāi)了再下餃子，再沸騰的時(shí)候點(diǎn)水，倒半碗水，點(diǎn)水三次一般餃子就熟了 。加鹽不容易破皮哦 。
雖然說(shuō)用油煎水餃對(duì)血糖影響不大，但是不建議吃煎餃，首先會(huì)導(dǎo)致食用油攝入超標(biāo)，另外煎的過(guò)程會(huì)產(chǎn)生很多不好的物質(zhì) 。
5.吃的時(shí)候注意什么？這點(diǎn)是最關(guān)鍵的，因?yàn)槟憧赡苤苯泳褪亲蟻?lái)吃水餃的，很多人都不會(huì)自己動(dòng)手去做水餃 。
我告訴你一個(gè)好辦法，餃子捏和的一圈皮，你咬掉不要，就是吃的時(shí)候，皮盡量多咬些掉 。
還可以比如吃11個(gè)水餃，第一個(gè)咬掉邊上一圈后再連皮帶餡一起吃，這樣好吃，第二個(gè)水餃，你就只吃餡，第三個(gè)水餃和第一個(gè)一樣吃法 。哈哈，就這樣 。11個(gè)水餃吃完，你相當(dāng)于吃了4到5個(gè)餃子皮吧 。
你還要蘸醋吃，醋一起吃可以控餐后血糖的，效果挺好 。
最后你再弄一盤(pán)涼拌黃瓜木耳，白灼青菜什么配菜一起吃 。
6.一頓可以吃多少？建議不要超過(guò)10個(gè)水餃，或者你按我說(shuō)的吃法，最多吃20個(gè) 。
今天雙十一，剁手去了 。
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