將熬出的梨汁放涼再加蜂蜜 ， 酶能在適宜的溫度下保持活性 ， 酶有活性 ， 才能保證酶能分解糖類 ， 使蜂蜜的香味更濃 ， 營養(yǎng)更加全面 ， 才能保證整道秋梨膏的營養(yǎng) 。
---秋梨膏制作之“技術(shù)TIPS"---（1）不管是添加紅棗還是其他的干果 ， 干性的食材一定要先泡發(fā)一遍 ， 后面熬煮才比較充分 ， 節(jié)約時(shí)間 ， 食材營養(yǎng)才能將充分釋放 。
（2）梨子的皮不要削掉 ， 果皮的營養(yǎng)有時(shí)候往往比果肉更加豐富 。
（3）熬煮的時(shí)候要全程小火慢熬 ， 保證食材不會焦糊 ， 湯汁濃稠 ， 還能保證食材營養(yǎng)全面釋放 。
（4）梨子是寒性食材 ， 生姜是溫性食材 。加生姜可以中和并降低梨子的寒性 ， 保證秋梨膏不會太過“寒涼” 。因?yàn)樘^寒涼的食物容易傷身 ， 加生姜可以保證大多數(shù)人都能放心食用 。?
（5)秋梨膏的保存溫度不能太高 ， 一般室溫就比較好 ， 放冰箱保鮮是最佳的 。
一種食材 ， 一道美味 ， 掌握方法 ， 獲得技巧 ， 你也能做出好的美味！
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