土蜂蜜的營養(yǎng)價值未必比普通蜂蜜的營養(yǎng)價值高，也未必比普通蜂蜜好，關(guān)鍵是看普通蜂蜜是否是合格的產(chǎn)品，土蜂蜜如果生長環(huán)境被污染，也有可能含有污染物 。
蜂蜜的營養(yǎng)特點蜂蜜不管是普通蜂蜜還是土蜂蜜的營養(yǎng)特點都是大量的糖，主要是果糖和少量的葡萄糖和蔗糖，少量的水，不到百分之一的其他成分，營養(yǎng)單一，并不是什么神奇的食物 。把蜂蜜當(dāng)作營養(yǎng)品，只能吃進(jìn)去大量的糖，過量攝入糖帶來的風(fēng)險不僅是限于能量過剩，糖會引起幾乎所有和代謝癥候群相關(guān)的疾病，包括高血壓、三酸甘油酯過高，胰島素抵抗，糖尿病，衰老等 。
蜂蜜也在世界衛(wèi)生組織的控糖范圍當(dāng)中不建議喝大量的蜂蜜水，1-2勺蜂蜜，一杯就好 。
那蜂蜜這樣就一無是處了嗎？【蜂蜜這樣就一無是處了嗎】并不是，蜂蜜中的果糖有非常強(qiáng)的保水，保濕的能力，它是所有糖中最親水的一種，在干燥的環(huán)境中，如果和白水不能緩解口渴、干燥，可以試試蜂蜜，可能就能有效緩解干燥的癥狀 。因為 過糖的吸收速度較慢，且有很強(qiáng)的吸附水分子的能力，不像白水那樣很快就吸收，有時不能很好的的緩解干燥口渴 。而蜂蜜中含有的果糖分子，所吸附的部分水子一直帶入腸道，起到對咽喉和腸道粘膜的滋潤效果 。所以如果說蜂蜜能起到通便的效果，就是果糖的作用，但是真正能通便的物質(zhì)因該是富含膳食纖維的食物，多飲水和運(yùn)動 。
值得注意的是蜂蜜水的濃度不能太高，太高會提高液體的滲透壓，不利于快速補(bǔ)水和緩解干燥，而增加了攝糖過量的風(fēng)險 。
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