【怎樣的西紅柿炒蛋才是合格的】怎樣的西紅柿炒蛋才是合格的？
1，西紅柿又叫番茄，又叫洋辣椒，中國(guó)南北方都廣泛裁培，西紅柿營(yíng)養(yǎng)豐富，具有特殊風(fēng)味是盛夏蔬菜水果，它可以生吃，也可以炒來(lái)吃，也可以做番茄醬等等 。
2，選料，西紅柿炒蛋要選大小都熟透的西紅柿，不要選不熟的西紅柿或半熟的西紅柿、做菜，這樣的西紅柿做菜不好吃 。
3，把選好的西紅柿洗干凈，切成大小一樣的塊塊備用 。
4，選新鮮洗干凈的雞蛋4個(gè)打入碗中，放少許鹽，加料酒1克米醋|1克去雞蛋的腥味，曾加鮮味，用筷子順?lè)较虬阉蛉軅溆?。
5，把鍋燒熱放少量油滑鍋后倒出，再把鍋燒熱放底油，油燒到四成熱130度左右，把打溶的雞蛋放進(jìn)鍋中，放小火煎大約1分種，使蛋溶液定行后，用推拉方法把蛋翻炒熟后裝盤(pán)備用 。
6，鍋燒紅放底油，把切好的西紅柿放進(jìn)鍋中翻炒，放少量鹽1克少量番茄醬5克，還有白糖2克曾加西紅柿鮮味，后放少許開(kāi)水煮1分種，把炒好的雞蛋倒進(jìn)鍋中和西紅柿翻炒一下，后裝盤(pán)，一道美味的西紅柿炒蛋制作完成 。
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