很多人都喜歡吃三文魚 。因?yàn)槿聂~富含高蛋白質(zhì)、DHA、蝦青素等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高 。新鮮的三文魚肉質(zhì)細(xì)嫩緊密鮮美，肉色為橙紅色，鱗小刺少，有彈性，口感爽滑，可以做成刺身直接生食，也可以烹制菜肴，深得人們喜愛 。
三文魚頭為什么便宜?【三文魚頭為什么便宜】三文魚貴在它的腹部肉質(zhì)，此處是全身最細(xì)嫩的部分，油脂也最多，形狀完整，吃起來口感鮮美嫩滑，平常大家會(huì)選擇用來做刺身，所以價(jià)格較貴 。而魚頭上的肉因?yàn)楸容^少，無法做刺身，加上三文魚頭比較腥，難處理，大多數(shù)人又做不好，買的人比較少，所以價(jià)格相對(duì)來說也比較便宜 。市場(chǎng)上三文魚刺身大概要80-100元/斤，而一個(gè)魚頭大概也就10-20元錢，非常的便宜 。
三文魚燉豆腐主料三文魚頭
輔料豆腐、西紅柿、蔥、姜
調(diào)料鹽糖、白胡椒粉、料酒
制作方法
1. 三文魚頭去除魚腮，刮除魚鱗，將粘液用鹽徹底搓洗干凈備用；
2. 豆腐洗凈切塊，放入開水鍋中加鹽焯燙2分鐘，去除豆腥味，撈出過涼控干；西紅柿洗凈切塊；
3. 熱鍋涼油，燒熱后潤(rùn)一下鍋倒出，再添涼油燒熱，小火將魚頭放入鍋中煎至兩面金黃,放入姜片，淋入料酒，加水沒過魚頭，再加適量鹽糖，大火燒開, 轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘左右, 至湯汁雪白；
4. 將西紅柿塊放入鍋中燉制軟爛，加入豆腐、白胡椒粉再燉5分鐘左右，撒上蔥花即可出鍋 。
美味小貼士
處理三文魚頭時(shí)，魚腮、魚鱗和粘液要徹底清理干凈；三文魚頭剁成兩半，要用油煎至兩面金黃，既可以去腥，燉制時(shí)又可以使湯汁更加濃稠雪白；總結(jié):三文魚頭雖然便宜，同樣富含較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，只要處理得當(dāng)，一樣可以做出美味的佳肴 。
推薦閱讀
- 三文魚頭為什么這么便宜
- 高血壓患者為什么不能喝酒
- 喝酒后為什么血壓會(huì)降低
- 佛手瓜為什么可以致癌
- 打了瘦臉針臉為什么還會(huì)“大”回來
- 泡腳為什么有養(yǎng)腎作用
- 大暑為什么是最熱的
- 出汗過多應(yīng)該喝什么水
- 為什么吃石榴會(huì)過敏
- 冷水放冰箱多久結(jié)冰