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生活中，芹菜是我們常吃的蔬菜，和肉類食材搭配，口味更是相得益彰。但是大多人都是選擇根莖部分，來(lái)做菜、包餃子等等，那么，大多人都把芹菜葉扔掉，芹菜葉子到底能不能吃呢？

芹菜含有豐富的維生素和食物纖維等成分，芹菜葉子具有非常多的營(yíng)養(yǎng)成分，還具有降血壓、降血脂的作用，對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化也有很好的療效。另外芹菜還可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，緩解便秘。正是由于膳食纖維的存在，糖尿病人吃主食時(shí)搭配吃一些芹菜，也可以有效緩解血糖升糖的速度。
因此，坊間也是流傳了很久的一個(gè)說(shuō)法：“吃芹菜能降血壓！”尤其很多老年人，甚至?xí)谠缟现笊弦淮笸肭鄄藖?lái)吃。
而芹菜真的是神奇的降壓菜嗎？

每天早上吃上一大碗，真的可以降血壓?jiǎn)?？這么吃真的對(duì)嗎？大家都知道保持血壓穩(wěn)定，很重要的一點(diǎn)就是減少食鹽攝入量，除了少吃鹽和含鹽的調(diào)味料，也要控制蔬菜肉類里鈉元素的攝入量。首先要知道一斤芹菜的含鈉量約相當(dāng)于2克食鹽，達(dá)到健康攝入標(biāo)準(zhǔn)1/3的比例了。所以每天早餐吃一大碗水煮芹菜，有時(shí)候非但不能降血壓，反而可能會(huì)因?yàn)殁c元素?cái)z入過(guò)高不利于血壓的平穩(wěn) 。
其實(shí)，真正對(duì)血壓有好處的，是芹菜葉子？
被大家丟掉的芹菜葉，其實(shí)它才是真正對(duì)血壓健康有好處的食物。芹菜葉里鉀元素含量高，而鈉元素含量低，是一種標(biāo)準(zhǔn)的“高鉀低鈉”蔬菜。
芹菜葉有降血壓的作用的，高血壓的患者可以適當(dāng)?shù)某郧鄄巳~的 ?？梢宰鳛檩o助治療。里面含有很多維生素c，可以幫助預(yù)防感冒，芹菜葉中還有很多的鐵元素，高血壓引起的原因，有的會(huì)因?yàn)楦位鹛?，容易生氣而?dǎo)致的，而芹菜性涼，可以幫助涼血，達(dá)到降低血壓，低血壓的患者就不要吃芹菜了，避免導(dǎo)致血壓太低。
不過(guò)大家在吃芹菜的時(shí)候需要注意一點(diǎn)，就是芹菜屬于性涼的食物，陰盛者常吃可以有清火的效果，而陰虛者常吃會(huì)導(dǎo)致胃寒，影響到胃腸道的消化，使大便變得稀薄。

也要注意：
【其實(shí)真正對(duì)血壓有好處的是芹菜葉子】常規(guī)的烹飪方式并不適合芹菜葉，原因是芹菜葉子中含有一定量的草酸，過(guò)多食用后不及時(shí)代謝，容易造成體內(nèi)酸堿度失衡，嚴(yán)重可能會(huì)有中毒的危害，所以芹菜葉要焯水食用。可以將焯水冷卻的芹菜葉涼拌、或者和豆制品類進(jìn)行炒制、粉蒸芹菜葉，都是較常見(jiàn)的家常菜。而且味道也十分美味。