不吃主食被很多不想運動的女性視為減肥捷徑，在她們看來，不吃碳水化合物就可以減肥 。然而， 最近，一位倡導不吃主食的日本減肥達人因心臟衰竭猝死，不吃主食減肥法再次遭到質(zhì)疑 。
不吃主食 就能減肥成功嗎？長期不吃主食會不會對身體造成傷害？哪些主食，或者怎么吃主食才能既有利于減 肥，又能保持健康？
低碳水化合物減肥易反彈 減肥的人常常會聽到這樣的勸告：只要不吃飯、不吃甜食，隨便吃蔬菜和肉類，你就能夠減肥 。宣揚這一膳食理念的人搬出的理論基礎(chǔ)是，吃高蛋白高脂肪的食物時，人們飽腹感強，進食量會有所 下降 。同時，因為碳水化合物攝入不足，脂肪不能充分“燃燒”，蛋白質(zhì)也會快速分解，因此吃進去 的蛋白質(zhì)和脂肪也很難為人體充分利用，營養(yǎng)素的“浪費”會促進體重的下降 。
【不吃主食就能減肥成功嗎】很多人遵循這一方法 真的體驗到了短期的“成功”，體重可以在三個月中持續(xù)下降 。然而只要重新開始吃主食，他們的體 重就會一路反彈，甚至超過之前的水平 。國際上公認的減肥成功指標，是在體重降低之后 6 個月不反 彈 。低碳水化合物減肥法一旦停止，就會迅速反彈，單單用這種方法，很難實現(xiàn)長期減肥的目標 。
飲食不均衡危害大 為了減肥而不吃主食，或者只吃水果和蔬菜，這樣的膳食結(jié)構(gòu)是不健康的 。水果中含有維生素、 礦物質(zhì)及纖維素，這些都是人體必需的，而且是機體代謝和抗氧化、美容等所需要的營養(yǎng)物質(zhì) 。但一 種食物的營養(yǎng)是不均衡的，例如水果僅含有少量的碳水化合物，極少的蛋白質(zhì)和脂肪，根本無法滿足 一個人半天生命活動所需要的營養(yǎng) 。
如果進食不足，由于反復低血糖或代謝紊亂，反而會加速人體的衰老 。
只吃蔬菜和水果的女性可 能因為蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良、鐵供應不足，出現(xiàn)貧血、閉經(jīng)、卵巢萎縮，甚至患上浮腫病 。
至于不吃主食，只吃肉類的行為，危害也很大 。為了減肥，早餐不吃主食，只喝一杯牛奶，吃一 個雞蛋，雖然蛋白質(zhì)攝入足量，鈣質(zhì)豐富，但因為缺少主食，同樣是不均衡的早餐 。營養(yǎng)均衡的早餐 可以提高身體的代謝力，也可以克制吃零食的欲望 。所以，不吃早餐或者吃得少既不利于健康，也不 利于減肥瘦身 。
主食攝入不足，動物脂肪在碳水化合物不足的情況下代謝不完全，甚至使體內(nèi)的脂肪大量分解， 脂肪分解將產(chǎn)生酮體等代謝產(chǎn)物，如果產(chǎn)生過多，則有可能對身體造成一定的危害 。此外，主食攝入 不足還容易導致大腦反應遲鈍，機體營養(yǎng)結(jié)構(gòu)失調(diào) 。長期高脂肪、低碳水化合物膳食會導致內(nèi)分泌與 代謝疾病，例如胰島素功能下降，分泌減少，胰島素敏感性降低，最終誘發(fā)血脂紊亂、高血糖等代謝 綜合征 。
吃對主食可以控制體重 均衡膳食先要保證谷類為主 。無論是外出用餐還是在家吃飯，每頓都應該保證一定量的主食攝入 。一個健康成年人，每天主食總量至少保證在 250 克以上，約為正常飯碗的兩碗半 。由于現(xiàn)在米、面等 主食加工得很精細，膳食纖維、維生素 B 流失，故主食不能只是精米、細面，而應該適當增加粗糧 。例如，在煮米飯前，在大米中加入約 1/3 的小米或玉米、燕麥片等 。有的人家購買大米裝桶時，就順 便放入 1/4 左右的粗糧，這樣更方便，以防煮米飯時忘記 。還可以在米中加入南瓜、紅薯或其他粗雜 糧，或者只吃平時米、面量的一半，搭配吃玉米、紅薯或粗糧粥 。粗雜糧膳食纖維高，血糖生成指數(shù) 和血糖負荷低，有助于控制體重和血糖 。
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