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蒸螃蟹需要多長(zhǎng)時(shí)間
清蒸螃蟹的時(shí)間得看蒸煮的方法和螃蟹的大小 。
冷水蒸螃蟹
冷水蒸螃蟹在還沒(méi)開(kāi)火時(shí)候便將螃蟹放入蒸鍋中，隨著蒸汽的慢慢上升，溫度慢慢增高，最終使得螃蟹蒸熟，這種過(guò)程比較慢，但成熟比較均勻，一般需要20分鐘左右 。
開(kāi)水蒸螃蟹
【蒸螃蟹需要多長(zhǎng)時(shí)間】開(kāi)水蒸螃蟹是在水開(kāi)之后蒸籠已經(jīng)有很高溫度的熱氣之后將螃蟹放上，能在很短時(shí)間內(nèi)把螃蟹蒸熟，這種方法一般要考慮到螃蟹的大小，一般3~4兩的螃蟹蒸12分鐘即可，而在4兩以上的螃蟹需要蒸15分鐘以上 。
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