問：又是蒜油又是芝麻香油的，這油會不會太多了點？
蒸餃的包制方法：蒸餃的可以包成任何形狀，可以是普通餃子的形狀，可以是元寶的形狀，也可以是其它更復(fù)雜的形狀，文字不像視頻，講解起來比較費勁，所以這里我就一筆帶過，總之隨著自己的個性和想象力，放開手腳去包吧，反正外人看不到，好壞都是自己吃 。
蒸餃是開水上鍋還是冷水上鍋？有些朋友說現(xiàn)包的餃子開水上鍋蒸，冷凍餃子冷水上鍋蒸 。我說別搞那么復(fù)雜，統(tǒng)一水開上汽后上蒸鍋開始蒸就可以 。
水蒸氣的高溫可以讓餃子皮快速熟透，就可以鎖住餡料的水分和味道不流失，還有就是餃子皮快速成熟后更容易保持餃子的原有形狀，這樣蒸出來的餃子即好看又好吃 。
蔬菜餡的餃子一般蒸10-12分鐘左右，肉餡的一般要蒸13-15分鐘左右，如果是冰凍的餃子一般都要15-18分鐘左右 。差點忘記說了，蒸餃都是全程大火 。
結(jié)語：【蒸餃的和面方法】按我這樣做出來的蒸餃，餃子皮彈牙口感好，餡料香噴噴，汁水多，吃起來格外的香 。我每次都會多做上一些，然后用油再炸一下，不要說好不好吃，我說著都開始流口水了 。
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