慶雙與三農(nóng)同行人人吃的香椿，是香椿樹的春芽，那么問題來了，年年如此把嫩芽摘掉，那香椿樹怎么活？──因?yàn)椴皇且恢倍紝⑾愦坏难筷?。詳情請(qǐng)看下文 。
題主是一個(gè)細(xì)心觀察事物變化，探尋事物奧迷的人，提出的問題的確具有深究性 。那么，香椿樹在春天發(fā)出芽來之后，雖然人們把它的嫩芽摘掉了，可香椿樹仍然還活著而沒有死的原因是什么呢？
香椿樹葉子存在的意義是什么？【香椿樹葉子存在的意義是什么】植物吸收營(yíng)養(yǎng)的功能與動(dòng)物不一樣，動(dòng)物吸收營(yíng)養(yǎng)靠從嘴里吃進(jìn)食物后，經(jīng)過胃腸的消化與吸收，供應(yīng)身體所需 ?？芍参镂諣I(yíng)養(yǎng)的功能不但能從“嘴里”（根系）吃進(jìn)營(yíng)養(yǎng)，還可以從葉片吃進(jìn)一部分營(yíng)養(yǎng) 。也就是說，植物的根系與葉片互為一體，根系吸收的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)嫩芽以及樹體的生長(zhǎng)，而葉片的葉綠素通過陽(yáng)光中的紫外線也能合成營(yíng)養(yǎng)，在自身消耗不完的情況下，又回流到根部 。即根系生長(zhǎng)良好，吸收的營(yíng)養(yǎng)就多；而健康生長(zhǎng)的葉片，又制造了養(yǎng)份，從而使整棵植株生長(zhǎng)健壯 。
如果植物的根系雖然完好，但是葉片殘缺不全，無法通過葉片的葉綠素合成營(yíng)養(yǎng)，則這棵植株的生長(zhǎng)就慢，而且長(zhǎng)勢(shì)差 。倘若這棵植株的枝椏上長(zhǎng)期沒有葉片，那這棵植株最后必然死亡 。筆者曾作過試驗(yàn)，決定將葡萄園中幾株品質(zhì)差的葡萄淘汰，于是就對(duì)這幾株葡萄上面長(zhǎng)出的芽和葉片全部摘除，反復(fù)進(jìn)行，第二年夏天就全部死亡了 。
為什么年年把香椿樹上春天發(fā)出的芽摘掉了樹子不會(huì)死？香椿樹春天發(fā)出的芽稱為椿芽，是人們喜歡食用的調(diào)味品，其獨(dú)特的芳香讓人難以忘記，因此人們?cè)诖禾煜矚g將香椿樹發(fā)出的嫩芽摘掉食用 。
香椿樹春天發(fā)出的芽細(xì)嫩，芳香濃郁 。但到了夏天，香椿樹長(zhǎng)出的葉子不但香味淡，而且葉片質(zhì)地粗糙，口感差，人們不喜歡食用，因而也就不再將香椿樹長(zhǎng)出的芽摘掉，而是讓其自然生長(zhǎng) 。
雖然香椿樹在春天長(zhǎng)出的嫩芽被人們摘掉了，消耗了樹體內(nèi)貯存的營(yíng)養(yǎng)，削弱了樹體的生長(zhǎng) 。但是，摘掉香椿樹上的嫩芽時(shí)間是不長(zhǎng)的，在進(jìn)入夏季后，由于人們沒有再繼續(xù)將香椿樹上發(fā)出的枝芽摘掉，香椿樹還能繼續(xù)生長(zhǎng)，而且中后期生長(zhǎng)的時(shí)間還長(zhǎng)，因此不會(huì)造成香椿樹的死亡 。
不過，香椿樹春天采摘椿芽后，減少了香椿樹葉片制造的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)樹體的生長(zhǎng)是有明顯影響的，采摘椿芽的樹比沒有采摘椿芽的樹生長(zhǎng)量小 。
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