香菇是生活中非常常見的一種菌類食物，具有“山珍之王”的美譽(yù)，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物等，對人體有極大的益處，也是中餐桌中常見的一種美味菜肴 。香菇有分干香菇和鮮香菇，但干香菇反而更“鮮”，一般新鮮的食物風(fēng)味口感更好，例如鮮木耳，鮮腐竹，但香菇卻是個例外，主要是因為它含有鳥苷酸成分，它的鮮味強(qiáng)度是普通味精的幾十倍 。
所以大部分人會選擇干香菇來做菜，但干香菇需要泡發(fā)， 那么，那么香菇究竟應(yīng)該怎么泡發(fā)呢？
泡發(fā)干香菇的普通方法相信很多人泡發(fā)干香菇都是先將香菇放在碗中，再倒入適量的溫水泡發(fā) 。為什么沒人用冷水呢，因為用冷水泡發(fā)，需要很長時間，泡發(fā)時間久了容易缺失營養(yǎng)成分和鮮香味 。所以選擇溫水泡發(fā)，不過，對于很多人來說，用溫水泡發(fā)香菇依然還是有點(diǎn)慢，那是否有更方便快捷的泡發(fā)香菇的方法呢？當(dāng)然有！
泡發(fā)干香菇的快速方法【泡發(fā)干香菇的快速方法】將干香菇放入保鮮盒中，倒入適量的溫水，保證干香菇要完全被水浸泡，在溫水中加入適量食鹽，攪拌均勻后蓋上盒蓋，來回?fù)u晃5分鐘，等打開蓋子時就可以發(fā)現(xiàn)干香菇已經(jīng)泡發(fā)好了 。在溫水中加入食鹽的目的是為了使干香菇吸水性增強(qiáng)，可來回?fù)u晃，可加快水分子運(yùn)動 。
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