空心菜怎么樣做好吃？
與其廢話連篇，不如直接上干貨 。
空心菜好吃的做法一、
素炒空心菜
選擇新鮮的空心菜，把帶葉子的上面一節(jié)摘成段，最好每小段都留有葉子 。剩下的空心菜桿子不要丟掉，還可以做下飯的菜，再清洗干凈準(zhǔn)備兩個(gè)蒜子拍碎鍋內(nèi)放入適量的油，油溫7成熱下空心菜和蒜末翻炒，放入鹽和雞精翻炒均勻出鍋，翻炒的時(shí)候動(dòng)作要快、姿勢(shì)要帥 。一份簡(jiǎn)單爽口、顏色翠綠的空心菜制作完成 。
注意細(xì)節(jié)
素炒空心菜一定要選擇比較嫩的部位
翻炒的時(shí)候不能時(shí)間太久，炒太久容易變黑
油溫不能太高，太高容易燒焦葉子，影響顏色
空心菜桿子炒擂辣椒
準(zhǔn)備和加工材料
本地青椒或線椒，洗凈拍扁
空心菜桿子洗凈拍扁切段
蒜子拍碎
豆豉
【空心菜好吃的做法】操作步驟
鍋內(nèi)先不要放油，調(diào)中小火，把拍扁的青椒和空心菜桿子放入鍋內(nèi)用鍋鏟或炒勺一邊翻炒一邊擂把空心菜桿子和青椒擂爛炒干水分后放鹽，比正常炒菜的鹽要多點(diǎn)，因?yàn)榍嘟繁容^吃鹽 。然后鏟出備用鍋內(nèi)放油，稍微多放點(diǎn)油，放入蒜末、豆豉炒香，再把擂好的青椒和空心菜桿子放入一起翻炒，加入味精，翻炒均勻后出鍋
即能吃到空心菜桿子的爽口，又能品嘗到擂青椒的香辣，簡(jiǎn)直是“米飯殺手” 。
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