花雕酒是什么酒？花雕酒后勁大嗎,我服了網(wǎng)帶你了解相關(guān)信息 。
花雕酒是黃酒的一種，是以糯米為主要原料釀制而成的加飯酒，主要產(chǎn)于中國(guó)浙江紹興一帶 。
花雕酒可直接飲用，也可溫燙至38℃-40℃時(shí)飲用 。加溫后的花雕酒酒精度因揮發(fā)而降低，因此變得更加香醇厚實(shí)，容易入口 。除了佐菜飲用以外，不少名菜都以花雕酒為材料制作而成，例如花雕雞、花雕燴蟹肉等等 。值得一提的是，吃蟹最好飲花雕酒，這是因?yàn)樾沸詻龆ǖ窬瓶梢耘?，兩個(gè)搭配在一起正好互補(bǔ) 。
有關(guān)花雕酒的來(lái)歷，有兩種說(shuō)法：
來(lái)歷一：花雕酒是從古代女酒演變而來(lái)的 。自晉代以來(lái)，女酒已流傳為越州民間的婚俗禮品 。晉代上虞(今浙江)人稽含著的《南方草木狀》一書中記載:“南人有女?dāng)?shù)歲，即大釀酒……女將嫁，乃發(fā)陂取酒以供賓客，謂之女酒，其味絕美 。”至于花雕酒的品質(zhì)，剛開始的時(shí)候，花雕酒壇內(nèi)裝的都是一般的紹興加飯酒，在地窖或酒庫(kù)中經(jīng)過(guò)多年儲(chǔ)藏后就變成了陳年美酒 。啟壇時(shí)，異香撲鼻，滿室芬芳，成為紹興酒中的珍品，花雕酒自然而然也就變成了陳年老酒的代名詞，成為紹興加飯酒的高雅稱謂 。
【花雕酒后勁大嗎 花雕酒是什么酒】來(lái)歷二：關(guān)于花雕酒的來(lái)歷，清朝梁章矩在《浪跡續(xù)淡》中記述了一個(gè)民間傳說(shuō)，相傳一富翁生了一女，滿月之時(shí)，這個(gè)富貧便釀了幾壇酒藏到酒里 。18年后，他的女兒要出嫁了，富翁便把當(dāng)時(shí)儲(chǔ)藏的酒拿出來(lái)，并在酒壇外面繪上“龍鳳呈祥”、“花好月圓”、“送子觀音”等喜慶圖案，作為女兒的陪嫁禮品 。因?yàn)榫茐饷嫫恋牟噬珗D案，人們就把這種酒形象地叫做“花雕” 。此后，“花雕”便成了紹興人生兒育女的代名詞，時(shí)至今日，若某人家生了女兒，人們就會(huì)戲稱“恭喜花雕進(jìn)門”（男方聘禮） 。后來(lái)，連生男孩子時(shí)，也依照著釀酒、埋酒，盼兒子中狀元時(shí)慶賀飲用，所以，花雕酒又叫“狀元紅” 。
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