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這個主要看是哪些茶葉比如綠茶和清香型鐵觀音就可以，但是普洱和紅茶這些茶類就不能放。

其實這是個老生常談的問題，當二三十年前冰箱走入尋常百姓家時，這個問題就出現(xiàn)在茶桌上，一般飲茶人都知道綠茶和鐵觀音是要放冰箱保存的，但是時至今日這個問題仍然是作為熱點問題出現(xiàn)在茶余飯后。
這種情況的出現(xiàn)，主要是我國作為一個產(chǎn)茶大國，茶類繁多，僅大類都有六大類，更別說各個區(qū)域下的細分和各式各樣的創(chuàng)新茶，面對層出不窮的茶，確實容易令人懵圈；另一個原因是大家對茶缺乏本質(zhì)上的了解，難以確定每個茶的特性，所以就造成保存方式上的不確定性。

我國有六大茶類，分類的依據(jù)是加工工藝的不同，也就是茶多酚氧化程度的不一樣形成六大茶類不同的特性。茶葉的特性和功效決定著茶葉的保存方式，具體可以分為保鮮、陳化和正常存放三種方式。
【這個主要看是哪些茶葉】保鮮就是要低溫保存，其本質(zhì)是通過低溫減少多酚類、維生素類、葉綠素類的氧化和香氣物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，用大白話講就是保持茶葉鮮綠和香氣鮮靈，這類茶茶性偏涼，都具有清熱的功效。所以說發(fā)酵輕干茶色澤綠香氣清且高的茶葉都需用冰箱保存，具體的茶類是名優(yōu)的綠茶、發(fā)酵輕的烏龍茶--清香型鐵觀音、臺灣高香烏龍。
值得一說的是茶葉是有生命的，其中有各種蛋白酶類，低溫保存鈍化了酶的活性，從冰箱里拿出來需常溫放置半個小時以上，立即沖泡會影響到茶湯內(nèi)含物質(zhì)的釋放，一定程度上影響到了茶湯的香氣和滋味。

陳化的茶類是需要時間去雕琢的，經(jīng)過一定時間的存放品質(zhì)和功效會愈加優(yōu)異。比如講究“越陳越香”的普洱、“一年茶三年寶七年藥”的白茶、“火氣未除莫接唇，藏得深紅三倍價，家家賣弄隔年陳”的巖茶。
需陳化的茶類必須具有物質(zhì)基礎，茶葉的采摘標準有一定的成熟度，具體的茶類是講究陳韻的黑茶---六堡茶、普洱茶、安化黑茶、湖北青磚等，時間賦予藥效的白茶---白牡丹、貢眉、壽眉，需要退火氣的炭焙類烏龍茶---巖茶、單從、傳統(tǒng)鐵觀音。陳化存放的基礎是要控制好溫濕度，黑茶和白茶的溫度控制在25攝氏度至28攝氏度，濕度控制在70%左右。炭焙烏龍茶的存放環(huán)境對濕度要求很是嚴苛，濕度控制在50%左右。
按保鮮、陳化兩大存放方式分類后，仍有紅茶和黃茶并未提及，甜醇具有暖胃護胃功效的全發(fā)酵紅茶和具有大量消化酶起到消食解膩作用的微發(fā)酵黃茶，這兩類茶的功效和品質(zhì)是由加工工藝一步到位的，茶性較穩(wěn)定，只要在確保不變質(zhì)的情況下正常存放即可，環(huán)境要求通風無異味，各個地區(qū)注意雨季期間空氣濕度過高。

綜上所述，只要是品質(zhì)追求鮮爽和高香，茶性要求清熱的茶類都可以用冰箱低溫保存；而追求時間陳化和炭焙類的茶則是需要一定的存放環(huán)境，注意根據(jù)不同的茶類控制溫濕度；茶性穩(wěn)定的茶類對存放的標準相對不高。
作為普通消費者，建議不要在家里存放過多的茶葉，如果沒有專業(yè)倉儲空間和及時的監(jiān)控，在存放過程中茶葉品質(zhì)會下降，可能會造成一定的經(jīng)濟損失。