木耳為什么要焯水？木耳是寄生在腐爛的木頭或者樹(shù)干上的一種真菌植物，
木耳又分為野生和人工培育 。
野生木耳多生長(zhǎng)在陰暗潮濕的地方，其含有豐富的熱量及碳水化合物等多種微量元素 。
人工種植的木耳，多采用新的樹(shù)木，鉆孔然后植入真菌，從而來(lái)種植木耳，人工種植產(chǎn)量較高，品質(zhì)比較好，個(gè)頭比較大，口感也比較好，所以現(xiàn)在市面上麥的大多都是人工的 。
野生木耳，個(gè)頭沒(méi)有人工的大，因其不固定的環(huán)境因素導(dǎo)致 。
【木耳為什么要焯水】由于木耳的生長(zhǎng)環(huán)境，所以食用還是盡量洗干凈的為好，焯水可以殺滅木耳上的細(xì)菌 。
所以為了身體的健康，木耳是必須要焯水的 。
如何挑選品質(zhì)比較好的木耳 。
首先就是選擇一些肉肥個(gè)大的木耳，沒(méi)有別的雜質(zhì)或者附著物，好的木耳聞起來(lái)沒(méi)有什么異味干凈平滑，焯水之后味道會(huì)更為明顯一些 。
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