什么是蟲草花？蟲草花是北冬蟲草的簡稱，也叫蛹蟲草或蛹草，俗名不老草，是蟲、菌結(jié)合的藥用真菌，現(xiàn)代珍稀中草藥，北冬蟲夏草屬于真菌科，子囊菌綱，肉座菌目，麥角菌科，蟲草屬 。它主要生長在我國的北方增加地區(qū) 。北蟲草不僅含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，而且含有30多種人體所需的微量元素，是上等的滋補佳品 。眾所周知，冬蟲夏草(平時簡稱“蟲草”)是補品之一，素與人參、鹿茸齊名，它是肉座菌科冬蟲夏草菌寄生在昆蟲幼蟲上的菌座以及幼蟲軀體的干燥物，既不是蟲，也不是草，而是一種蟲菌混合體 。
每年秋冬季節(jié)，蟲草菌入侵土壤里的幼蟲體內(nèi)，并吸收蟲體的營養(yǎng)，大量繁殖，使整個蟲體內(nèi)充滿蟲草菌絲，形成“冬蟲” 。蟲菌繼續(xù)生長，從“冬蟲”的頭部長出小棒條狀的子實體，并在第二年春季之后破土而出，形成“夏草” 。實際上，子實體才是整條蟲草的滋補成分集中之處，蟲體只是為它提供所需養(yǎng)分的軀殼 。
而“蟲草花”并非花，它是人工培養(yǎng)的蟲草子實體，菌種是用天然野生冬蟲夏草分離出來的菌種，培養(yǎng)基是模擬天然冬蟲夏草菌寄主民蟲一天山蝙蝠蛾幼蟲的營養(yǎng)成分配制而成，包括谷物類、豆類、蛋奶類等 。它屬于一種菌類，為了跟蟲草區(qū)別開來，商家們都叫它做“蟲草花” 。蟲草花外觀上最大的特點是沒有了蟲體，而只有金黃色或橙黃色的“草”(附有孢子粉的子實體)，而功效則和蟲草差不多，均有滋肺補腎護肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、鎮(zhèn)靜、降血壓、提高機體免疫能力等作用 。
蟲草花的生長習(xí)性1、營養(yǎng)：首先，北冬蟲夏草可利用的主要碳源物質(zhì)是葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉、果膠等，但以單糖或小分子雙糖的利用效果為佳 。其次，氮元素是北冬蟲夏草合成蛋白質(zhì)和核酸物質(zhì)的必要元素，北冬蟲夏草能利用的氮類物質(zhì)尤其是有機態(tài)氮的種類較多，如蛋白胨、豆餅粉、酵母膏等均可；也可利用若干無機態(tài)氮，但以有機態(tài)氮的利用效果為好 。再次，北冬蟲夏草菌絲及其子座生長中，必不可少的元素即是礦質(zhì)元素，因此，生產(chǎn)中應(yīng)予酌量添加 。第四，適量的生長素有效刺激和促進北冬蟲夏草綱絲的生長，并大大提高其生物量，生產(chǎn)上多以添加維生素類為主要措施 。最后，合理的基質(zhì)碳氮比((N)是人工栽培北冬蟲夏草的必需條件，否則，將導(dǎo)致菌絲產(chǎn)生長或者菌絲生長緩慢、或者污染嚴(yán)重、或者氣生菌絲過旺，難以發(fā)生子座，即便有子座分化，其產(chǎn)品數(shù)量和質(zhì)量均有不同程度的下降 。生產(chǎn)中一般以調(diào)N在3-4:1之間為宜 。
【蟲草花的功效與作用】2、溫度：北冬蟲夏草菌絲生長溫度為6-30°C，最適溫度為18-22°C；原基分化溫度在10-25°C之間，生產(chǎn)中為刺激原基地適時形成，可適當(dāng)調(diào)控溫差在24小時內(nèi)5-10°C的范圍；子座生長溫度為10- 25°C,最適20-23°C；孢子彈射溫度為28-32°C最高應(yīng)控制在34°C以下；若非育種或分離以及特殊需要，單純栽培、以獲得子實體為目的時，不要達到或超過28℃ 。
3、水分：水分是生命的重要基礎(chǔ)，北冬蟲夏草也不例外；作為菌絲及子座在生命運行過程中必不可少的溶劑，北冬蟲夏草所需水分的絕大部分來自于培養(yǎng)料中，因此，調(diào)配基質(zhì)含水率于適當(dāng)?shù)乃?，直接關(guān)系到北蟲草的生長發(fā)育狀況 。實際生產(chǎn)中，基質(zhì)含水率已調(diào)至60%-65%，菌絲培養(yǎng)階段的相對空氣濕度保持在60%-70%，形成原基后應(yīng)調(diào)至80%-90% 。
4、氧氣：北冬蟲夏草與其它食用菌相仿，生長發(fā)育過程同樣是一個吸氧排碳的代謝過程，尤其原基分化后需氧量更多，故需保持相對較清新的空氣，以保證氧氣的充足供應(yīng) 。但由于北冬蟲夏草生長速度慢、代謝量很小，加之其自身耐二氧化碳的能力相對較高，所以，生產(chǎn)中降二氧化碳濃度在0.5%左右即可滿足 。
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