蘆筍是“蔬菜之王”，但是要怎樣烹飪才好吃呢？蘆筍是世界著名蔬菜之一，富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素，而且含量均高于一般的水果和蔬菜，是名副其實(shí)的“蔬菜之王” 。
蘆筍可藥用，功能主治潤(rùn)肺鎮(zhèn)咳，祛痰殺蟲(chóng) 。用于肺熱咳嗽、殺疳蟲(chóng)；外治皮膚疥癬及寄生蟲(chóng) 。蘆筍可食用，對(duì)心臟病、高血壓等疾病有一定療效，而且蘆筍的肉質(zhì)根有利尿的作用，所以蘆筍也被視為一種保健食品 。
蠔油蘆筍
1.現(xiàn)將蘆筍清洗干凈，去除老根，放滾水中焯2分鐘 。撈出泡在涼水中 。
2.擺盤 。
3.蒜切碎末，干辣椒切丁
4.碗里倒入蠔油和醬油，加一點(diǎn)點(diǎn)糖，再加入淀粉和水調(diào)均勻
5.鍋中燒熱油，放入蒜和干辣椒爆香，再倒入醬汁，大火煮開(kāi)至濃稠 。
6.澆在蘆筍上即可
蘆筍炒口蘑
1.水燒開(kāi)，放入蘆筍，焯1分鐘，撈出過(guò)涼水 。
2.蘆筍斜切成小段 。
3.鍋倒入油燒至微熱放入蒜末、蘑菇、鹽、黑胡椒，小火將蘑菇炒出水 。
4.繼續(xù)放入蘆筍，蠔油，翻炒1分鐘即可 。
蘆筍炒杏鮑菇
1.蘆筍切斜段，過(guò)開(kāi)水焯燙變色后撈出 。
2.焯水的蘆筍過(guò)冷水備用 。
3.杏鮑菇用手撕成條，蒜切末，小米辣切段備用 。
4.鍋內(nèi)油熱后下蒜末和小米辣，炒香 。
5.炒香后加入杏鮑菇翻炒幾下，加入蠔油 。
6.加入提前過(guò)冷水蘆筍，快速翻炒，加少許黑胡椒碎 。
7.因?yàn)榧恿讼栍?，所以沒(méi)有添加其他調(diào)味品，可按照自己口味，適量添加鹽等調(diào)料 。
清炒蘆筍蝦仁
1.鮮蝦開(kāi)背去蝦線，剝殼成蝦仁，加半勺鹽、料酒腌制片刻
2.蘆筍用刨子削去下半段的硬表皮（上半較嫩的部分不用削），斜切成段
3.起油鍋，大火燒熱，丟蘆筍，丟蝦仁（一起丟進(jìn)去問(wèn)題也不大），炒至蝦仁變紅，加一勺鹽，再炒一會(huì)兒，炒勻即可出鍋
蘆筍在烹飪前要切去老根（指甲蓋按不動(dòng)的部分）或者削去老根部分的外皮，避免影響口感 。
【蘆筍是“蔬菜之王”但是要怎樣烹飪才好吃呢】#吃在重慶#
推薦閱讀
- 1蘆筍怎么做才好吃
- 干荷葉干冬瓜和菊花茶是不是適合所有人飲用
- 斑鳩吃桑葚的壞處
- 為什么說(shuō)“一日吃仨?xiàng)椧惠呑硬伙@老”呢
- 木耳該怎么泡才不會(huì)中毒
- 如何讓荔枝多掛果
- 至于為什么蒸出來(lái)很腥
- 巧剝皮皮蝦殼的小方法
- 西洋參有哪些功效
- 中耳炎日常應(yīng)該注意些什么